ISBN: 3875153030
Der Zustand schwankt daher zwischen gut und sehr gut. Nicht geeignet für Kinder unter 3 Jahren, wegen Erstickungsgefahr durch Kleinteile. Gastronomiedesign ... (0)Zustand: gut bis sehr gu… Mehr…
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2016, ISBN: 9783875153033
[ED: Festeinband], [PU: Matthaes GmbH], 2. / FO 400690 / Gaststättenbau Hotelbau Farbgestaltung Innenarchitektur Sachgruppe(n) 720 Architektur 740 Grafik, angewandte Kunst 640 Hauswirtsc… Mehr…
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2016, ISBN: 9783875153033
[ED: Hardcover], [PU: Matthaes Verlag], zwei Einbandecken etwas angestoßen ansonsten guter Zustand leichte Lagerspuren am Einband, keine Eintragungen, sauber, DE, [SC: 17.00], leichte Geb… Mehr…
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2016, ISBN: 9783875153033
Gebundene Ausgabe
Matthaes Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 224 Seiten, Publiziert: 2016-02-02T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 42655856, Verkaufsrang: 508, Hotel & Gastronomie, Branch… Mehr…
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2016, ISBN: 3875153030
[EAN: 9783875153033], [PU: Matthaes Verlag], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket … Mehr…
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Der Zustand schwankt daher zwischen gut und sehr gut. Nicht geeignet für Kinder unter 3 Jahren, wegen Erstickungsgefahr durch Kleinteile. Gastronomiedesign ... (0)Zustand: gut bis sehr gu… Mehr…
Raissle, Hanna (Verfasser)Gurian, Erol (Fotograf):
Gastronomiedesign / Hanna Raissle Fotografie Erol Gurian - gebrauchtes Buch2016, ISBN: 9783875153033
[ED: Festeinband], [PU: Matthaes GmbH], 2. / FO 400690 / Gaststättenbau Hotelbau Farbgestaltung Innenarchitektur Sachgruppe(n) 720 Architektur 740 Grafik, angewandte Kunst 640 Hauswirtsc… Mehr…
2016
ISBN: 9783875153033
[ED: Hardcover], [PU: Matthaes Verlag], zwei Einbandecken etwas angestoßen ansonsten guter Zustand leichte Lagerspuren am Einband, keine Eintragungen, sauber, DE, [SC: 17.00], leichte Geb… Mehr…
2016, ISBN: 9783875153033
Gebundene Ausgabe
Matthaes Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 224 Seiten, Publiziert: 2016-02-02T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 42655856, Verkaufsrang: 508, Hotel & Gastronomie, Branch… Mehr…
2016, ISBN: 3875153030
[EAN: 9783875153033], [PU: Matthaes Verlag], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket … Mehr…
Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
| Autor: | |
| Titel: | |
| ISBN-Nummer: |
Hanna Raißle, Gastronomie-Ambiente-Coach, ist darauf spezialisiert
Räume zu gestalten. Denn, ganz unabhängig davon, ob es sich um
klassische Sternegastronomie, ein Wirtshaus auf dem Lande oder um
ein Szenerestaurant handelt, das Ambiente entscheidet häufig über
Erfolg oder Misserfolg eines Gastronomiebetriebs.
Hanna Raißles Buch beleuchtet alle wichtigen Facetten: Angefangen
über die Zielgruppe, die angesprochen werden soll, deren Vorlieben
und Preisakzeptanz über die Raumnutzung bis hin zur Frage nach
den richtigen Tischen und Sitzmöbel, dem Setup auf den Tischen und
dem richtigen Eindecken.
Aber auch Themen wie die Bedürfnisse der Gäste nach Wohlbefinden,
Orientierung und Schutz werden angesprochen. Zusätzlich erleichtert
ein Umsetzungsleitfaden den Transfer des Wissens auf den
eigenen Betrieb. Praxisorientiert, mit Grafiken, Modellen und einer
Fülle guter Anregungen. Damit wird "Ambiente" regelrecht greifbar -
für Gastronomen und solche, die es werden wollen.
Detailangaben zum Buch - Gastronomiedesign
EAN (ISBN-13): 9783875153033
ISBN (ISBN-10): 3875153030
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2015
Herausgeber: Matthaes Verlag
Buch in der Datenbank seit 2015-08-01T09:37:50+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-01-23T22:20:51+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 3875153030
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-87515-303-0, 978-3-87515-303-3
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: matthaes, rais
Titel des Buches: gastronomie
Daten vom Verlag:
Autor/in: Hanna Raißle
Titel: Gastronomiedesign
Verlag: Matthaes Verlag
224 Seiten
Erscheinungsjahr: 2016-02-02
Stuttgart; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 1,490 kg
Sprache: Deutsch
74,90 € (DE)
77,00 € (AT)
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240mm x 290mm x 20mm
durchgehend Farbfotos
BB; B402; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Recht, Beruf, Finanzen/Ausbildung, Beruf, Karriere; Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe; Gastronomie; Ambiente; Stil; Farbe; Raumgestaltung; Design; Dekoration; Tischkultur; Raumkonzept; Form; Proportion; Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung; Architektur: Innenarchitektur; Businesskommunikation und -präsentation
Vorwort 6 Markenbewusste Gastronomie 8 Vielfältige Gastronomie 10 Backstube 14 Bistro 16 Systemgastronomie 20 Wirtshaus 22 Restaurant 24 Fine Dining 38 Wohlfühl-Ambiente 44 Der Eingang 46 Wege kenntlich machen 48 Das Herz des Lokals 52 Die Farben 54 Das Licht 60 Die Linienführung 62 Bedürfnisse erfüllen 66 Raumplanung 76 Ein Raum – viele Möglichkeiten 80 Kleiner Raum – Variationsmöglichkeiten 88 Vom leeren Raum zum Saal 94 Wertschöpfung erhöhen 98 Aus alt mach neu! 102 Neuanfang 104 Neukonzeption 108 Umzug in neue Räume 120 Refreshing 130 Zielgruppengerechtes Ambiente 136 Der Tisch als Bühne 142 Große Tische, kleine Tische, quadratisch, rechteckig, rund … 146 Café, Bar, Bistro 158 Wirtshaus 160 Gehobenes Gasthaus 162 Business-Restaurant 164 Fine Dining 166 Tischsetup und Raumdekoration 168 Tische inszinieren 170 Die Servietten 178 Die Tischwäsche 186 Tabletop 192 Die Speisekarte 196 Die Dekoration 202 Information und Inspiration: Hotelkompetenzzentrum 212 Neun Schritte zum Erfolg 214 Von der Vision zum Ziel 216 Die Kreativen 222 Dank 223 Bildnachweis 224 Impressum 224< zum Archiv...