ISBN: 9780470197417
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John, The Culinary Institute of America (CIA) Kowalski:
The Art of Charcuterie by John, The Culinary Institute of America (CIA) Kowalski - gebrauchtes BuchISBN: 9780470197417
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
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Detailangaben zum Buch - The Art of Charcuterie
EAN (ISBN-13): 9780470197417
ISBN (ISBN-10): 0470197412
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Wiley
388 Seiten
Gewicht: 1,615 kg
Sprache: eng/Englisch
Buch in der Datenbank seit 2012-02-09T16:08:58+01:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-03-27T18:48:54+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 0470197412
ISBN - alternative Schreibweisen:
0-470-19741-2, 978-0-470-19741-7
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: kowalski, culinary institute, the
Titel des Buches: charcuterie, kowalski
Daten vom Verlag:
Autor/in: John Kowalski
Titel: The Art of Charcuterie
Verlag: John Wiley & Sons
400 Seiten
Erscheinungsjahr: 2010-12-10
Gewicht: 1,623 kg
Sprache: Englisch
255,00 € (DE)
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213mm x 261mm x 33mm
BB; gebunden; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher; Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung; Kochen; Hotelgewerbe, Gastronomie u. Touristik; Professional Cooking & Culinary Arts; Kochen u. Kochkunst; Hospitality; Kochen u. Kochkunst; Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe
Acknowledgments. Introduction. Chapter One: Equipment. Chapter Two: Spices, Herbs, and Seasonings. Chapter Three: Meats, Poultry, and Seafood. Chapter Four: Sanitation. Chapter Five: Curing and Brining. Chapter Six: Smoking. Chapter Seven: Forcemeats. Chapter Eight: Sausages. Chapter Nine: Condiments. Resources. Conversion Tables. Glossary. Subject Index. Recipe Index.Weitere, andere Bücher, die diesem Buch sehr ähnlich sein könnten:
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