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Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá - Sen, Miquel
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Sen, Miquel:
Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá - Taschenbuch

ISBN: 9788497346009

[ED: Taschenbuch], [PU: La Esfera de los Libros, S.L.], Con la llegada de la democracia, los ciudadanos descubrimos que, más allá de la clásica paella, el cordero y la lubina al hinojo, podemos disfrutar de la comida. Y mientras aprendemos a disfrutar de esta nueva gastronomía, aparecen los primeros representantes -Arzak y Subijana- de una nueva cocina que trata de imponerse a la francesa tradicional. Tras las Olimpiadas del 92, llegará el éxito internacional de Ferran Adrià, Santi Santamaría o Sánchez Romera. En pocos años Adrià y El Bulli se convierten en un fenómeno. Según el autor, frente a las luces, las sombras de dicho reinado son la falta de críticas, el exceso de aduladores y la legión de emuladores que sólo aspiran a imitar las técnicas de Adrià. Éste parece ser el peligro de El Bulli: que en lugar de seguidores parece que sólo genera imitadores. El libro se completa con interesantes comparaciones entre el arte, la filosofía, la antropología y la cocina, por lo que constituye una crónica muy interesante no sólo de la evolución de Adrià, sino también de la llamada cocina molecular y su relación con la industria alimentaria. Una obra escrita con agilidad y rigor, no exenta de ironía y humor, con un lenguaje asequible que transmite la pasión del autor por el tema y que mantiene el interés hasta el final. Versandfertig in ca. 2 Wochen, Neuware, gewerbliches Angebot

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Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá (Libros Rojos) - Miquel Sen
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Miquel Sen:
Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá (Libros Rojos) - Taschenbuch

ISBN: 8497346009

Taschenbuch, [EAN: 9788497346009], La Esfera De Los Libros, S.L., La Esfera De Los Libros, S.L., Book, [PU: La Esfera De Los Libros, S.L.], La Esfera De Los Libros, S.L., 64085011, Kochen & Genießen, 64086011, Backen, 64210011, Besondere Anlässe, 64224011, Besonderes Zubehör, 332687011, Biologische Küche, 64097011, Einmachen & Einkochen, 64124011, Gastronomie, 64110011, Getränke, 64136011, Kochen im Freien, 1317045031, Kochen nach Zutaten, 64223011, Kochkunst & Techniken, 64149011, Nachschlagewerke, 64225011, Natürlich Essen, 64142011, Profikochen, 64150011, Regional & International, 64145011, Schnell & Einfach, 64201011, Spezielle Ernährung, 54071011, Genres, 52044011, Fremdsprachige Bücher

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Luces y sombras del reinado de ferran adria (Libros Rojos) - Miguel Sen
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Miguel Sen:
Luces y sombras del reinado de ferran adria (Libros Rojos) - gebrauchtes Buch

ISBN: 8497346009

[SR: 282395], Tapa blanda, [EAN: 9788497346009], La Esfera De Los Libros, S.L., La Esfera De Los Libros, S.L., Libro, [PU: La Esfera De Los Libros, S.L.], La Esfera De Los Libros, S.L., Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià editado por Esfera de los libros, 902613031, Cocina, bebida y hospitalidad, 902610031, Hogar, manualidades y estilos de vida, 599365031, Categorías, 599364031, Libros, 902680031, Ficción contemporánea, 902674031, Literatura y ficción, 599365031, Categorías, 599364031, Libros

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LUCES Y SOMBRAS DEL REINADO DE FERRAN ADRIÁ - MIGUEL SEN
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MIGUEL SEN:
LUCES Y SOMBRAS DEL REINADO DE FERRAN ADRIÁ - Taschenbuch

ISBN: 8497346009

ID: 11314324537

[EAN: 9788497346009], Libro nuevo, [SC: 0.0], [PU: LA ESFERA DE LOS LIBROS]

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Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià - Miguel Sen
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Miguel Sen:
Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià - neues Buch

ISBN: 9788497346009

ID: 5250190002

Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià editado por Esfera de los libros

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Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià

Con la llegada de la democracia, los ciudadanos descubrimos que, más allá de la clásica paella, el cordero y la lubina al hinojo, podemos disfrutar de la comida. Y mientras aprendemos a disfrutar de esta nueva gastronomía, aparecen los primeros representantes -Arzak y Subijana- de una nueva cocina que trata de imponerse a la francesa tradicional. Tras las Olimpiadas del 92, llegará el éxito internacional de Ferran Adrià, Santi Santamaría o Sánchez Romera. En pocos años Adrià y El Bulli se convierten en un fenómeno.Según el autor, frente a las luces, las sombras de dicho reinado son la falta de críticas, el exceso de aduladores y la legión de emuladores que sólo aspiran a imitar las técnicas de Adrià. Éste parece ser el peligro de El Bulli: que en lugar de seguidores parece que sólo genera imitadores.El libro se completa con interesantes comparaciones entre el arte, la filosofía, la antropología y la cocina, por lo que constituye una crónica muy interesante no sólo de la evolución de Adrià, sino también de la llamada «cocina molecular» y su relación con la industria alimentaria.Una obra escrita con agilidad y rigor, no exenta de ironía y humor, con un lenguaje asequible que transmite la pasión del autor por el tema y que mantiene el interés hasta el final.

Detailangaben zum Buch - Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià


EAN (ISBN-13): 9788497346009
ISBN (ISBN-10): 8497346009
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: La Esfera de los Libros, S.L.
216 Seiten
Sprache: spa/Spanisch

Buch in der Datenbank seit 27.07.2008 02:50:29
Buch zuletzt gefunden am 24.10.2017 17:36:52
ISBN/EAN: 9788497346009

ISBN - alternative Schreibweisen:
84-9734-600-9, 978-84-9734-600-9


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