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Lehrbuch der Küche, 13. Auflage 2005 (ND 2010) - Philip Pauli
(*)
Philip Pauli:
Lehrbuch der Küche, 13. Auflage 2005 (ND 2010) - gebunden oder broschiert

2010, ISBN: 3952302406

[SR: 78707], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9783952302408], Pauli Fachbuchverlag AG, Pauli Fachbuchverlag AG, Book, [PU: Pauli Fachbuchverlag AG], Pauli Fachbuchverlag AG, Die Bibel der Köche wird es genannt - mit Recht, denn seit über 75 Jahres ist das LEHRBUCH DER KÜCHE das unumstrittene Grundlagenkochbuch für Hotel und Restauration. In der 13. Auflage ist ein vollendeter Brückenschlag zwischen der traditionellen und der neuzeitlichen Küche gelungen. Das weltbekannte Standardwerk zeigt sich als modernster Klassiker aller Zeiten: mit 588 Seiten und 880 Farbbildern noch umfassender, noch didaktischer, inkl. DVD (175 Minuten) in Deutsch, Französisch, Englisch und Spanisch. Von Profis für Profis. Ein Autorenteam von über 30 erfahrenen Fachleuten aus der Praxis und Ausbildern hat im neuen PAULI allen zusammengestellt, was man über die moderne Küche wissen muss. Das Buch ist eingeteilt in die Kapitel: - Betrieb: Gastronomie, Küche, Hygiene, Sicherheit und Ökologie - Ernährung: nicht nur gut, sondern auch gesund essen - Lebensmittel: Fotos und Beschreibung der einzelnen Lebensmittel - Speiseangebot: von der Menüplanung bis zur Gestaltung der Speisekarte Kalkulation: von der Angebotsplanung bis zur Nachkalkulation - und natürlich KOCHEN in all seinen Varianten und Garmethoden Das LEHRBUCH DER KÜCHE ist ein Fachbuch von höchster Reputation, empfohlen durch die Schweizerische Gastronomiefachlehrer-Vereinigung SGFV und seit vielen Jahren offizielles Lehrmittel der schweizerischen Berufsschulen. Für den Fachmann wie für den interessierten Laien ist es eine unverzichtbare Einführung in die hohe Kunst der professionellen Küche. Die ideale Ergänzung dazu bietet das REZEPTBUCH DER KÜCHE mit 1250 erprobten Rezepten., 189529, Allgemeines, Grundwissen & Lexika, 189528, Kochen & Genießen, 541686, Kategorien, 186606, Bücher

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Lehrbuch der Küche, 13. Auflage 2005 (ND 2010) - Philip Pauli
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Philip Pauli:
Lehrbuch der Küche, 13. Auflage 2005 (ND 2010) - gebunden oder broschiert

2010, ISBN: 3952302406

[SR: 38576], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9783952302408], Pauli Fachbuchverlag AG, Pauli Fachbuchverlag AG, Book, [PU: Pauli Fachbuchverlag AG], Pauli Fachbuchverlag AG, Die Bibel der Köche wird es genannt - mit Recht, denn seit über 75 Jahres ist das LEHRBUCH DER KÜCHE das unumstrittene Grundlagenkochbuch für Hotel und Restauration. In der 13. Auflage ist ein vollendeter Brückenschlag zwischen der traditionellen und der neuzeitlichen Küche gelungen. Das weltbekannte Standardwerk zeigt sich als modernster Klassiker aller Zeiten: mit 588 Seiten und 880 Farbbildern noch umfassender, noch didaktischer, inkl. DVD (175 Minuten) in Deutsch, Französisch, Englisch und Spanisch. Von Profis für Profis. Ein Autorenteam von über 30 erfahrenen Fachleuten aus der Praxis und Ausbildern hat im neuen PAULI allen zusammengestellt, was man über die moderne Küche wissen muss. Das Buch ist eingeteilt in die Kapitel: - Betrieb: Gastronomie, Küche, Hygiene, Sicherheit und Ökologie - Ernährung: nicht nur gut, sondern auch gesund essen - Lebensmittel: Fotos und Beschreibung der einzelnen Lebensmittel - Speiseangebot: von der Menüplanung bis zur Gestaltung der Speisekarte Kalkulation: von der Angebotsplanung bis zur Nachkalkulation - und natürlich KOCHEN in all seinen Varianten und Garmethoden Das LEHRBUCH DER KÜCHE ist ein Fachbuch von höchster Reputation, empfohlen durch die Schweizerische Gastronomiefachlehrer-Vereinigung SGFV und seit vielen Jahren offizielles Lehrmittel der schweizerischen Berufsschulen. Für den Fachmann wie für den interessierten Laien ist es eine unverzichtbare Einführung in die hohe Kunst der professionellen Küche. Die ideale Ergänzung dazu bietet das REZEPTBUCH DER KÜCHE mit 1250 erprobten Rezepten., 189529, Allgemeines, Grundwissen & Lexika, 189528, Kochen & Genießen, 541686, Kategorien, 186606, Bücher

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2010, ISBN: 3952302406

[SR: 78707], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9783952302408], Pauli Fachbuchverlag AG, Pauli Fachbuchverlag AG, Book, [PU: Pauli Fachbuchverlag AG], Pauli Fachbuchverlag AG, Die Bibel der Köche wird es genannt - mit Recht, denn seit über 75 Jahres ist das LEHRBUCH DER KÜCHE das unumstrittene Grundlagenkochbuch für Hotel und Restauration. In der 13. Auflage ist ein vollendeter Brückenschlag zwischen der traditionellen und der neuzeitlichen Küche gelungen. Das weltbekannte Standardwerk zeigt sich als modernster Klassiker aller Zeiten: mit 588 Seiten und 880 Farbbildern noch umfassender, noch didaktischer, inkl. DVD (175 Minuten) in Deutsch, Französisch, Englisch und Spanisch. Von Profis für Profis. Ein Autorenteam von über 30 erfahrenen Fachleuten aus der Praxis und Ausbildern hat im neuen PAULI allen zusammengestellt, was man über die moderne Küche wissen muss. Das Buch ist eingeteilt in die Kapitel: - Betrieb: Gastronomie, Küche, Hygiene, Sicherheit und Ökologie - Ernährung: nicht nur gut, sondern auch gesund essen - Lebensmittel: Fotos und Beschreibung der einzelnen Lebensmittel - Speiseangebot: von der Menüplanung bis zur Gestaltung der Speisekarte Kalkulation: von der Angebotsplanung bis zur Nachkalkulation - und natürlich KOCHEN in all seinen Varianten und Garmethoden Das LEHRBUCH DER KÜCHE ist ein Fachbuch von höchster Reputation, empfohlen durch die Schweizerische Gastronomiefachlehrer-Vereinigung SGFV und seit vielen Jahren offizielles Lehrmittel der schweizerischen Berufsschulen. Für den Fachmann wie für den interessierten Laien ist es eine unverzichtbare Einführung in die hohe Kunst der professionellen Küche. Die ideale Ergänzung dazu bietet das REZEPTBUCH DER KÜCHE mit 1250 erprobten Rezepten., 189529, Allgemeines, Grundwissen & Lexika, 189528, Kochen & Genießen, 541686, Kategorien, 186606, Bücher

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2010, ISBN: 3952302406

[SR: 38576], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9783952302408], Pauli Fachbuchverlag AG, Pauli Fachbuchverlag AG, Book, [PU: Pauli Fachbuchverlag AG], Pauli Fachbuchverlag AG, Die Bibel der Köche wird es genannt - mit Recht, denn seit über 75 Jahres ist das LEHRBUCH DER KÜCHE das unumstrittene Grundlagenkochbuch für Hotel und Restauration. In der 13. Auflage ist ein vollendeter Brückenschlag zwischen der traditionellen und der neuzeitlichen Küche gelungen. Das weltbekannte Standardwerk zeigt sich als modernster Klassiker aller Zeiten: mit 588 Seiten und 880 Farbbildern noch umfassender, noch didaktischer, inkl. DVD (175 Minuten) in Deutsch, Französisch, Englisch und Spanisch. Von Profis für Profis. Ein Autorenteam von über 30 erfahrenen Fachleuten aus der Praxis und Ausbildern hat im neuen PAULI allen zusammengestellt, was man über die moderne Küche wissen muss. Das Buch ist eingeteilt in die Kapitel: - Betrieb: Gastronomie, Küche, Hygiene, Sicherheit und Ökologie - Ernährung: nicht nur gut, sondern auch gesund essen - Lebensmittel: Fotos und Beschreibung der einzelnen Lebensmittel - Speiseangebot: von der Menüplanung bis zur Gestaltung der Speisekarte Kalkulation: von der Angebotsplanung bis zur Nachkalkulation - und natürlich KOCHEN in all seinen Varianten und Garmethoden Das LEHRBUCH DER KÜCHE ist ein Fachbuch von höchster Reputation, empfohlen durch die Schweizerische Gastronomiefachlehrer-Vereinigung SGFV und seit vielen Jahren offizielles Lehrmittel der schweizerischen Berufsschulen. Für den Fachmann wie für den interessierten Laien ist es eine unverzichtbare Einführung in die hohe Kunst der professionellen Küche. Die ideale Ergänzung dazu bietet das REZEPTBUCH DER KÜCHE mit 1250 erprobten Rezepten., 189529, Allgemeines, Grundwissen & Lexika, 189528, Kochen & Genießen, 541686, Kategorien, 186606, Bücher

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Lehrbuch der Küche (Gebundene Ausgabe)von Philip Pauli (Autor) - Philip Pauli (Autor)
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Philip Pauli (Autor):
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2013, ISBN: 9783952302408

[ED: Hardcover], [PU: Pauli Fachbuchverlag], Die Bibel der Köche wird es genannt mit Recht, denn seit über 75 Jahren ist das LEHRBUCH DER KÜCHE das unumstrittene Grundlagenkochbuch für Hotel und Restauration. In der aktuellen 13. Auflage ist ein vollendeter Brückenschlag zwischen der traditionellen und der neuzeitlichen Küche gelungen. Das weltbekannte Standardwerk zeigt sich als modernster Klassiker alle Zeiten, mit 880 Farbbildern, mit 588 Seiten noch umfassender, noch didaktischer, inkl. DVD (175 Minuten) in Deutsch,Französisch, Englisch und Spanisch. Das Buch ist eingeteilt in die Kapitel Betrieb: Gastronomie, Küche, Hygiene, Sicherheit und Ökologie Ernährung: nicht nur gut, sondern auch gesund essen Lebensmittel: Fotos und Beschreibung der einzelnen Lebensmittel Speisenangebot: von der Menüplanung bis zur Gestaltung der Speisekarte Kalkulation: von der Angebotsplanung bis zur Nachkalkulation Kochen: Grundlagen, alle Garmethoden, Warme und Kalte Küche, Süssspeisen Von Profis für Profis gemacht. Ein Autorenteam von über 30 erfahrenen Fachleuten hat im neuen PAULI alles zusammengestellt, was man über die moderne Küche wissen muss. Empfohlen durch die Schweizer Gastronomiefachlehrer-Vereinigung SGFV und seit vielen Jahren offizielles Lehrmittel der schweizerischen Berufsschulen ist das LEHRBUCH DER KÜCHE für den Fachmann wie für den interessierten Laien eine unverzichtbare Einführung in die hohe Kunst der professionellen Küche., DE, [SC: 6.95], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, 22 x 4,3 x 30,3 cm, 592, [GW: 2000g], [PU: Pauli Fachbuchverlag], Auflage: 13, offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten), PayPal, Banküberweisung, Internationaler Versand

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Details zum Buch
Lehrbuch der Küche, 13. Auflage 2005 (ND 2010)
Autor:

Philip Pauli

Titel:
ISBN-Nummer:

Die Bibel der Köche wird es genannt - mit Recht, denn seit über 75 Jahres ist das LEHRBUCH DER KÜCHE das unumstrittene Grundlagenkochbuch für Hotel und Restauration. In der 13. Auflage ist ein vollendeter Brückenschlag zwischen der traditionellen und der neuzeitlichen Küche gelungen. Das weltbekannte Standardwerk zeigt sich als modernster Klassiker aller Zeiten: mit 588 Seiten und 880 Farbbildern noch umfassender, noch didaktischer, inkl. DVD (175 Minuten) in Deutsch, Französisch, Englisch und Spanisch. Von Profis für Profis. Ein Autorenteam von über 30 erfahrenen Fachleuten aus der Praxis und Ausbildern hat im neuen PAULI allen zusammengestellt, was man über die moderne Küche wissen muss. Das Buch ist eingeteilt in die Kapitel: - Betrieb: Gastronomie, Küche, Hygiene, Sicherheit und Ökologie - Ernährung: nicht nur gut, sondern auch gesund essen - Lebensmittel: Fotos und Beschreibung der einzelnen Lebensmittel - Speiseangebot: von der Menüplanung bis zur Gestaltung der Speisekarte Kalkulation: von der Angebotsplanung bis zur Nachkalkulation - und natürlich KOCHEN in all seinen Varianten und Garmethoden Das LEHRBUCH DER KÜCHE ist ein Fachbuch von höchster Reputation, empfohlen durch die Schweizerische Gastronomiefachlehrer-Vereinigung SGFV und seit vielen Jahren offizielles Lehrmittel der schweizerischen Berufsschulen. Für den Fachmann wie für den interessierten Laien ist es eine unverzichtbare Einführung in die hohe Kunst der professionellen Küche. Die ideale Ergänzung dazu bietet das REZEPTBUCH DER KÜCHE mit 1250 erprobten Rezepten.

Detailangaben zum Buch - Lehrbuch der Küche, 13. Auflage 2005 (ND 2010)


EAN (ISBN-13): 9783952302408
ISBN (ISBN-10): 3952302406
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Pauli Fachbuchverlag AG

Buch in der Datenbank seit 30.05.2007 15:51:20
Buch zuletzt gefunden am 11.03.2019 08:46:20
ISBN/EAN: 9783952302408

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-9523024-0-6, 978-3-9523024-0-8


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