2011, ISBN: 9783942051231
Taschenbuch
Vorwort: Adria, Ferran, Hauptdarsteller: Ducasse, Alain, Hauptdarsteller: Lagerfeld, Karl, Hauptdarsteller: Adrià, Ferran, Hauptdarsteller: Zipprick, Jörg, Verlag Kornmayer / Kornmayer, H… Mehr…
amazon.de MEDIMOPS Versandkosten:Auf Lager. Die angegebenen Versandkosten können von den tatsächlichen Kosten abweichen. (EUR 3.00) Details... |
2011, ISBN: 9783942051231
Taschenbuch
Vorwort: Adria, Ferran, Hauptdarsteller: Ducasse, Alain, Hauptdarsteller: Lagerfeld, Karl, Hauptdarsteller: Adrià, Ferran, Hauptdarsteller: Zipprick, Jörg, Verlag Kornmayer / Kornmayer, H… Mehr…
amazon.de MEDIMOPS Versandkosten:Auf Lager. Les coûts d'expédition peuvent différer des coûts réels. (EUR 3.00) Details... |
2011, ISBN: 3942051230
Binding : Broschiert, Edition : 1, Label : Verlag Gebrüder Kornmayer, Publisher : Verlag Gebrüder Kornmayer, medium : Broschiert, numberOfPages : 277, publicationDate : 2011-08-18, author… Mehr…
medimops.de Nr. M03942051230. Versandkosten:, , DE. (EUR 1.99) Details... |
ISBN: 3942051230
[EAN: 9783942051231], [SC: 2.5], [PU: Gebrüder Kornmayer], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book o… Mehr…
AbeBooks.fr |
ISBN: 9783942051231
Broché, Produktgruppe: Livre, Thèmes, Livres
amazon.fr momox fr Versandkosten:En stock. Les coûts d'expédition peuvent différer des coûts réels. (EUR 2.99) Details... |
2011, ISBN: 9783942051231
Taschenbuch
Vorwort: Adria, Ferran, Hauptdarsteller: Ducasse, Alain, Hauptdarsteller: Lagerfeld, Karl, Hauptdarsteller: Adrià, Ferran, Hauptdarsteller: Zipprick, Jörg, Verlag Kornmayer / Kornmayer, H… Mehr…
Weber-Lamberdière, Manfred:
Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Erstausgabe2011, ISBN: 9783942051231
Taschenbuch
Vorwort: Adria, Ferran, Hauptdarsteller: Ducasse, Alain, Hauptdarsteller: Lagerfeld, Karl, Hauptdarsteller: Adrià, Ferran, Hauptdarsteller: Zipprick, Jörg, Verlag Kornmayer / Kornmayer, H… Mehr…
2011
ISBN: 3942051230
Binding : Broschiert, Edition : 1, Label : Verlag Gebrüder Kornmayer, Publisher : Verlag Gebrüder Kornmayer, medium : Broschiert, numberOfPages : 277, publicationDate : 2011-08-18, author… Mehr…
ISBN: 3942051230
[EAN: 9783942051231], [SC: 2.5], [PU: Gebrüder Kornmayer], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book o… Mehr…
ISBN: 9783942051231
Broché, Produktgruppe: Livre, Thèmes, Livres
Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
Autor: | |
Titel: | |
ISBN-Nummer: |
Detailangaben zum Buch - Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft
EAN (ISBN-13): 9783942051231
ISBN (ISBN-10): 3942051230
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR
273 Seiten
Gewicht: 0,379 kg
Sprache: deu
Buch in der Datenbank seit 2009-05-03T01:47:13+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-02-17T20:28:04+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783942051231
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-942051-23-0, 978-3-942051-23-1
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: alain ducasse, olaf weber, adria ferran, karl lagerfeld, olaf plotke, jörg weber, jörg zipprick, ferran adrià, joerg weber, manfred weber lamberdière
Titel des Buches: zukunft, der bulli, der magier, der gegner, die revolutionen des ferran adria, beyond, bulli for, magiër
Daten vom Verlag:
Autor/in: Manfred Weber-Lamberdière
Titel: Beyond El Bulli - Ferran Adrià – der Magier, seine Gegner, seine Zukunft
Verlag: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR
277 Seiten
Erscheinungsjahr: 2011-08-18
DE
Sprache: Deutsch
14,95 € (DE)
15,40 € (AT)
19,95 CHF (CH)
Not available, publisher indicates OP
BC; PB; Taschenbuch / Ratgeber/Essen, Trinken; Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel; Hauswirtschaft; Dokumenta; Avantgarde; El Bulli; Interviews; Nouvelle Cuisine; Das spanische Manifest; Grand Cuisine; Molekulargastronomie; Michelin-Sterne; Molekularküche; BB
Inhalt: Vorwort von Ferran Adrià – Die Avantgarde von gestern und morgen / ElBulli-Foundation, Techno-Emphase – Meine Referenzen sind Harvard und Google / Ein neuer Anfang / Vor und nach dem El Bulli – Im Gespräch mit Ferran Adrià / Der Junge, der Wilde und der Eigenartige / Gastronomiegeschichte – oder: Ein Dinner im El Bulli / Technoemotionale Küche – Ferran Adrià über die Geschichte einer stilistischen Revolution / Aufbruchstimmung in der molekularen Gastronomie / Von Wissenschaftlern und molekulargastronomischen Tüftlern / Molekular-Küche am Pranger – Von vermeintlichen Giftmischern und Panschern / Krieg der Köche / Flüssiger Stickstoff, Schockfroster und Schneckengrütze / Aber wo im Gehirn entsteht Glück? / Die Adrià-Brüder und die vier Stufen zur revolutionär-kreativen Küche / Wieso die Nouvelle Cuisine vom Podest stoßen, wenn man sich als späten Teil davon betrachtet? / Das Kreativ-Team mit feinem Geschmack und animalischem Gespür für das Unerwartete / Das spanische Manifest der El-Bullianer / Als die Revoluzzer zum Standard geworden waren / Revolution und Etikettenschwindel / Grande Cuisine – Gemeinsamkeiten und Unterschiede / Auswüchse der Nouvelle Cuisine, Kritiker und spanische Köche – Alain Ducasse im Gespräch mit Karl Lagerfeld / Über den Selbstzweck der sechsten Dimension / Warum man keine Michelin-Sterne zurückgeben kann / Ist Kochen Kunst? – Gedanken zur Documenta / Der Pate der Firma Nouvelle Cuisine und die Glücksverheißung des Fernand Point / 3-Sterne-Küchen und rote Zahlen / Der Teamchef vom Sandstrand / Im Rausch der Experimente / Das spanische Küchenwunder – Basken-Power und der Mozart des dritten Jahrtausends / Spaniens Köche auf dem Gipfel des Erfolgs / Ein Schlachtenbild – oder: Wie eine neue Generation von Top-Köchinnen den Männern die Michelin-Sterne streitig macht / Ein Leitbild: Michel Guérard – Cuisine-Papst und Diät-Gourmet / Meister Ecki / Julì Soler: vom Plattenschmuggler zum Maître d‘Hotel / Der Praktikant, der Generalstabskoch und die kleinen Genüsse des LebensWeitere, andere Bücher, die diesem Buch sehr ähnlich sein könnten:
Neuestes ähnliches Buch:
BUCH - Beyond El Bulli - Ferran Adrià - Der Magier, seine Gegner, seine Zukunft
< zum Archiv...