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Verpflegungskonzepte entwickeln - Nadja Graßmeier
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Nadja Graßmeier:

Verpflegungskonzepte entwickeln - gebrauchtes Buch

2010, ISBN: 9783937346632

[ED: Kartoniert/Broschiert], [PU: Neuer Merkur Verlag], Gebraucht -- Sehr gut, Gestempelt unterer Schnitt Mängelexemplar - Hinterer Einband leicht geknickt, - In immer mehr Einricht… Mehr…

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Graßmeier, Nadja:

Verpflegungskonzepte entwickeln | Mit einem Beispielkonzept für Seniorenheime | Nadja Graßmeier | Taschenbuch | 174 S. | Deutsch | 2010 | Verlag Neuer Merkur GmbH | EAN 9783937346632 - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783937346632

[ED: Taschenbuch], [PU: Verlag Neuer Merkur GmbH], In immer mehr Einrichtungen sind neben Hauswirtschaftskonzepten auch Verpflegungskonzepte gefordert. Doch was müssen diese beinhalten? D… Mehr…

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Verpflegungskonzepte entwickeln - neues Buch

ISBN: 9783937346632

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ISBN: 9783937346632

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Nadja Graßmeier:
Verpflegungskonzepte entwickeln - Taschenbuch

ISBN: 3937346635

Gebundene Ausgabe

Verpflegungskonzepte entwickeln ab 19.9 € als Taschenbuch: Mit einem Beispielkonzept für Seniorenheime. Aus dem Bereich: Bücher, Ratgeber, Essen & Trinken, Hardcover;Sozialwissenschaften,… Mehr…

Nr. 12662509. Versandkosten:, , DE. (EUR 0.00)

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Details zum Buch
Verpflegungskonzepte entwickeln

In immer mehr Einrichtungen sind neben Hauswirtschaftskonzepten auch Verpflegungskonzepte gefordert. Doch was müssen diese beinhalten? Das Buch "Verpflegungskonzepte entwickeln" bietet praxiserprobte Antworten zur Gemeinschaftsverpflegung und zum Qualitätsmanagement. Erläutert werden beispielsweise ausgewählte rechtliche Rahmenbedingungen, Auswirkungen physiologischer Veränderungen auf den altersgerechten Bedarf, Ursachen für Mangelernährung, Anforderungen an eine altersgerechte Ernährung, Qualitätsbegriff und Qualitätsdimensionen, Ansätze für Qualitätsmanagement und Zertifizierungen. Ein Verpflegungskonzept und in diesem Zusammenhang Ernährungsstandards werden als Instrumente des Qualitätsmanagements verstanden. Auch auf die aktuellen Entwicklungen wie den Expertenstandard der DNQP zur oralen Ernährung oder die Qualitätsstandards DGE wird eingegangen. Am Beispiel eines bereits verwirklichten Verpflegungskonzepts für ein Seniorenheim erfolgt im zweiten Teil des Buches die anwendungsorientierte Konkretisierung der zuvor theoretisch erörterten Grundlagen der Ernährung im Alter, wobei sich zeigt, dass nichts so praktisch ist wie eine nützliche Theorie!

Detailangaben zum Buch - Verpflegungskonzepte entwickeln


EAN (ISBN-13): 9783937346632
ISBN (ISBN-10): 3937346635
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Neuer Merkur
173 Seiten
Gewicht: 0,295 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2008-05-24T18:49:52+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2022-10-10T16:58:37+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783937346632

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-937346-63-5, 978-3-937346-63-2


Daten vom Verlag:

Autor/in: Nadja Graßmeier
Titel: Verpflegungskonzepte entwickeln - Mit einem Beispielkonzept für Seniorenheime
Verlag: Neuer Merkur
174 Seiten
Erscheinungsjahr: 2010-07-04
München; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Sprache: Deutsch
19,90 € (DE)
20,50 € (AT)
35,90 CHF (CH)
Available

BA; KART; Hardcover, Softcover / Wirtschaft/Management; Betriebswirtschaft und Management; Verstehen; Hauswirtschaft; Gemeinschaftsverpflegung; Hauswirtschaft; Qualitätsmanagement; seniorenheim; Erwachsenenbildung, lebenslanges Lernen; Medizin und Gesundheit: Ratgeber, Sachbuch; Optimieren; Führungskräfte in der Hauswirtschaft
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