Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - gebunden oder broschiert
2007, ISBN: 387515018X
[EAN: 9783875150186], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag Auflage: 2. A. (Februar 2007)], DAS GROSSE LEHRBUCH DER BARKUNDE UWE VOIGT BÜFETT KOCHEN KOCH KÜCHE ESSEN TRINKEN… Mehr…
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2007, ISBN: 9783875150186
Matthaes Verlag, Auflage: 2. A. (Februar 2007). Auflage: 2. A. (Februar 2007). Hardcover . 30,6 x 22,8 x 2,4 cm. Das große Lehrbuch der Barkunde Uwe Voigt Büfett Kochen Koch Küche Essen … Mehr…
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Das Große Lehrbuch Der Barkunde: Ein Praktischer Leitfaden Für Berufsbarkeeper, Barmeister Und Barmanager [Gebundene Ausgabe] Von Uwe Voigt - gebunden oder broschiert
2002, ISBN: 9783875150186
Hardcover, Das große Lehrbuch der Barkunde Uwe Voigt Büfett Kochen Koch Küche Essen Trinken Restaurant Gourmet Dessert Nachtisch Wein Bier Sekt Champus Saft Getränke Nahrungsmittel Lebens… Mehr…
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Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - gebunden oder broschiert
2002, ISBN: 9783875150186
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Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Hardcover] Uwe Voigt - gebunden oder broschiert
2011, ISBN: 387515018X
[EAN: 9783875150186], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag], Rechnung mit MwSt - Versand aus Deutschland pages., Books
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2007, ISBN: 387515018X
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Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - gebunden oder broschiert2007, ISBN: 9783875150186
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2002
ISBN: 9783875150186
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2002, ISBN: 9783875150186
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2011, ISBN: 387515018X
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
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Detailangaben zum Buch - Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager
EAN (ISBN-13): 9783875150186
ISBN (ISBN-10): 387515018X
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: Unknown.
296 Seiten
Gewicht: 1,572 kg
Sprache: ger/Deutsch
Buch in der Datenbank seit 2007-04-10T16:59:31+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-03-06T15:22:48+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783875150186
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-87515-018-X, 978-3-87515-018-6
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: uwe voigt, grosse, alle meine rezepte, matthaes
Titel des Buches: das große lehrbuch der barkunde, leitfaden, das große lehrbuch der bar, das groe lehrbuch der bar, eis ein, das und, für uwe, maschinengewehre von 1860, der bär, das große oetker backbuch, bar bar ber, dsv lehrbuch, l3t lehrbuch, das große pauli buch, grosse voigt
Daten vom Verlag:
Autor/in: Uwe Voigt
Titel: Das große Lehrbuch der Barkunde - Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager
Verlag: Matthaes Verlag
296 Seiten
Erscheinungsjahr: 2011-04-06
Stuttgart; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 1,560 kg
Sprache: Deutsch
82,20 € (DE)
230mm x 305mm x 23mm
BB; GB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Getränke; Essen und Trinken: Getränke; Bar; Barkunde; Cocktails; Barkeeper; Barmeister
Grusswort 5 Vorwort 7 Geschichte der Bar 11 Der Barkeeper und sein Berufsbild 14 Der Dienst an der Bar 16 Der Arbeitsplatz Bar 19 Handwerkszeug und Ausrüstung 39 Professionelle Zusatzausrüstung aus den USA 51 Internationale Bargläser 57 Barmasse und Mengenangaben (Europa, USA) 61 Ein in der Bar 63 Der Barstock 67 Grundbestandteile Alkoholischer Drinks 72 Grundbestandteile alkoholfreier Drinks 74 Garnituren 76 Grundherstellungsarten der American Drinks 84 Klassische Techniken – Ablauf und Bewertung 96 Freestyle-Techniken und Speedtraining 98 Das Bar-Setup 104 Cleanup (Evening Shift) 108 Einteilung der American Drinks Groups 110 Molekulare Cocktails 174 Fundament Fachwissen 179 Premixer an der Bar 182 Bewertungen von Drinks (Degustationen) 184 Die Barkarte 187 Baraktionen – Der Verkauf 190 Fachausdrücke der Barsprache 192 Preiskalkulation 194 Warenkunde im Überblick 199 Flair Bartending 253 Close up magic für Bartender 169 Cocktailcatering 281 Bewerbungen für Bars 286 Meine eigene Bar – Checkliste für Existenzgründer 289 Anhang 291 Bezugsquellen für Barbetriebe 291 Danksagung/Portrait der Barschule Rostock 292 Quellenverzeichnis der Fachliteratur 294 Alphabetisches Rezeptregister 295Weitere, andere Bücher, die diesem Buch sehr ähnlich sein könnten:
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