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Langwald, Reiner:

Unsere Harz-Küche - Taschenbuch

2007, ISBN: 9783867415576

[ED: Taschenbuch], [PU: PSN], Die Entdeckung der Harz-Küche Die Harzer beklagen seit jeher, dass es eine spezielle Harzer Esskultur im Gegensatz zu den meisten anderen deutschen Landschaf… Mehr…

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Reiner Langwald:

Unsere Harz-Küche - Taschenbuch

ISBN: 9783867415576

Paperback, [PU: Europäischer Hochschulverlag], Die Entdeckung der Harz-Küche Die Harzer beklagen seit jeher, dass es eine spezielle Harzer Esskultur im Gegensatz zu den meisten anderen … Mehr…

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Langwald, Reiner:
Unsere Harz-Küche. 180 alte und erneuerte Rezepte Schritt für Schritt zum Nachkochen. - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783867415576

Mit Abbildungen. 156 S. 17,8 x 21 cm. Original-Kartoneinband. Gut erhaltenes Exemplar. Versand D: 3,50 EUR , [PU:Bremen. Europäischer Hochschulverlag,]

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Unsere Harz-Küche 180 alte und erneuerte Rezepte Schritt für Schritt zum Nachkochen - neues Buch

2012, ISBN: 3867415579

Kartoniert / Broschiert Deutschland / Küche, Kochen / Deutschland (überregional), Harz, mit Schutzumschlag neu, [PU:Europäischer Hochschulverlag]

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Unsere Harz-Küche - Taschenbuch

2012, ISBN: 9783867415576

180 alte und erneuerte Rezepte Schritt für Schritt zum Nachkochen Buch (dtsch.) Reiner Langwald Taschenbuch, EHV Academicpress, 11.12.2012, EHV Academicpress, 2012

Nr. 23691971. Versandkosten:, Versandfertig innert 6 - 9 Werktagen, CH. (EUR 3.20)

Details zum Buch
Unsere Harz-Küche

Die Entdeckung der "Harz-Küche" "Die Harzer beklagen seit jeher, dass es eine spezielle Harzer Esskultur im Gegensatz zu den meisten anderen deutschen Landschaften nicht gäbe. Das erinnert mich an jenen Sachsen, der sich nach einer Rundreise durch Deutschland darüber wunderte, dass die Menschen aller Landschaften einen eigenen Dialekt besäßen, um dann bedauernd festzustellen:,,Nur mir ham keen!" Tatsächlich findet sich der Begriff "Harzer Küche" nirgendwo im Vokabular der Gourmetgemeinde. Aber das bedeutet noch lange nicht, dass es diese historisch gewachsene typische Küchenkunst des Harzes nicht gibt. Denn schließlich müssen unsere Altvorderen in den vergangenen Jahrhunderten ja auch irgendwie gekocht haben - bestimmt nicht nur "international" oder "gutbürgerlich". Der Harz hat wie selbstverständlich eine ebenso variantenreiche Küche entwickelt, wie andere deutsche Landschaften - eben weil seine tausendjährige Geschichte so viele unterschiedliche Harz­Identitäten hervorgebracht hat. Sie präsentiert sich als ein bunter Strauß adaptierter regionaler Kochgepflogenheiten, die während eines Jahrtausends mit den politischen und wirtschaftlichen Einflüssen aus vieler Herren Länder in den Harz gelangt sind. Der große Nachteil gegenüber anderen Regionen: Die Harzer Kochkunst ist aus dem Privaten nie herausgekommen. Mit diesem Buch soll der Leser davon überzeugt werden, dass die "Harzer Küche" viel mehr ist, als die oft als Vorurteil bemühte "Armeleuteküche". Reiner Langwald

Detailangaben zum Buch - Unsere Harz-Küche


EAN (ISBN-13): 9783867415576
ISBN (ISBN-10): 3867415579
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: EHV Academicpress
156 Seiten
Gewicht: 0,266 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2008-10-03T12:23:24+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2021-07-10T14:32:52+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783867415576

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-86741-557-9, 978-3-86741-557-6


Daten vom Verlag:

Autor/in: Reiner Langwald
Titel: Unsere Harz-Küche - 180 alte und erneuerte Rezepte Schritt für Schritt zum Nachkochen
Verlag: Europäischer Hochschulverlag
Erscheinungsjahr: 2010-10-28
Gewicht: 0,290 kg
Sprache: Deutsch
19,90 € (DE)
20,50 € (AT)
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zahlr. Abb.

BC; PB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen; Nationale und regionale Küche; Hauswirtschaft

Die Entdeckung der „Harz-Küche“ „Die Harzer beklagen seit jeher, dass es eine spezielle Harzer Esskultur im Gegensatz zu den meisten anderen deutschen Landschaften nicht gäbe. Das erinnert mich an jenen Sachsen, der sich nach einer Rundreise durch Deutschland darüber wunderte, dass die Menschen aller Landschaften einen eigenen Dialekt besäßen, um dann bedauernd festzustellen:,Nur mir ham keen!“ Tatsächlich findet sich der Begriff „Harzer Küche“ nirgendwo im Vokabular der Gourmetgemeinde. Aber das bedeutet noch lange nicht, dass es diese historisch gewachsene typische Küchenkunst des Harzes nicht gibt. Denn schließlich müssen unsere Altvorderen in den vergangenen Jahrhunderten ja auch irgendwie gekocht haben – bestimmt nicht nur „international“ oder „gutbürgerlich“. Der Harz hat wie selbstverständlich eine ebenso variantenreiche Küche entwickelt, wie andere deutsche Landschaften - eben weil seine tausendjährige Geschichte so viele unterschiedliche HarzIdentitäten hervorgebracht hat. Sie präsentiert sich als ein bunter Strauß adaptierter regionaler Kochgepflogenheiten, die während eines Jahrtausends mit den politischen und wirtschaftlichen Einflüssen aus vieler Herren Länder in den Harz gelangt sind. Der große Nachteil gegenüber anderen Regionen: Die Harzer Kochkunst ist aus dem Privaten nie herausgekommen. Mit diesem Buch soll der Leser davon überzeugt werden, dass die „Harzer Küche“ viel mehr ist, als die oft als Vorurteil bemühte „Armeleuteküche“. Reiner Langwald

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