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Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred:

Küche - neues Buch

ISBN: 9783854879985

Ebenso wie in Band I gilt: Fachwissen wird griffig und anschaulich vermittelt. Hier findet der Profi alles Relevante rund um die Lebensmittel - also die allseits bekanntebWarenkunde/b. Ei… Mehr…

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Mitsche, Eduard:

Küche - gebunden oder broschiert

2010, ISBN: 9783854879985

Erscheinungsdatum: 06/2010, Medium: Buch, Einband: Gebunden, Titel: Küche, Titelzusatz: Lebensmittel & Qualität, Autor: Mitsche, Eduard // Kranzl, Dieter // Reisinger, Johann // Fischer, … Mehr…

Nr. 70511161. Versandkosten:, Next Day, DE. (EUR 0.00)

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2007

ISBN: 9783854879985

Trauner Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 2., Auflage 201, 288 Seiten, Publiziert: 2007-10-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, Hersteller-Nr.: 20851791, 3.21 kg, Verkaufsrang: 245, Leben… Mehr…

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2010, ISBN: 9783854879985

Trauner Verlag, Hardcover, Publiziert: 2010-06-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, Hersteller-Nr.: 20851791, 1.46 kg, Subjects, Books, Trauner Verlag, 2010

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2010, ISBN: 9783854879985

[PU: Trauner Verlag], DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 275x210 mm, 288, 2., Auflage 201

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Details zum Buch
Küche: Lebensmittel & Qualität

Ebenso wie in Band I gilt: Fachwissen wird griffig und anschaulich vermittelt. Hier findet der Profi alles Relevante rund um die Lebensmittel - also die allseits bekannte Warenkunde. Ein besonderes Anliegen ist den Autoren, ihren jungen Berufskollegen zu vermitteln, was es bedeutet, an der falschen Stelle zu sparen, warum es sinnvoll ist, vor allem auf heimische Produkte zu setzen, die Saison zu beachten und den Aspekt des Einkaufs von Produkten aus biologischer Landwirtschaft ernsthaft in Erwägung zu ziehen. Es geht um ein Grundverständnis zum Wert der Lebensmittel - mit dieser Wertschätzung sollen sie behandelt werden: vom Einkauf über die Lagerung bis zur Vorbereitung und Verarbeitung. Vorschau auf den Inhalt Einführung in ernährungsphysiologische Grundsätze Inhaltsstoffe der Nahrung Biologische versus konventionelle Produkte Saisonkalender - Hilfe für die Menüplanung Waren nach Produktgruppen mit Produktbeschreibung, Einkauf, Lagerung, Verwendung, Vorbereitung, Tipps aus der Praxis

Detailangaben zum Buch - Küche: Lebensmittel & Qualität


EAN (ISBN-13): 9783854879985
ISBN (ISBN-10): 3854879989
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Trauner Verlag
288 Seiten
Gewicht: 1,457 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2007-08-02T08:01:13+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2020-10-13T22:38:58+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783854879985

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-85487-998-9, 978-3-85487-998-5


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