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Küche: Management & Organisation, 1. Auflage - Manfred Buchinger#Peter Fischer#Johann Reisinger#Dieter Kranzl#Eduard Mitsche
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Manfred Buchinger#Peter Fischer#Johann Reisinger#Dieter Kranzl#Eduard Mitsche:
Küche: Management & Organisation, 1. Auflage - neues Buch

2007, ISBN: 9783854879312

ID: 63705884

Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäss und spritzig vermittelt, bahnt sich den Weg durch den Fachbuchdschungel. Die namhaften Autoren, die ihre jahrzehntelange Erfahrung aus der Praxis in Betrieben und aus dem Unterricht an Berufs- und Tourismusschulen in dieses Basiswerk einbringen, haben sich vor allem ein Motto auf die Fahnen geheftet: den Küchenalltag hautnah zu vermitteln und praxisnah an den Koch zu bringen. So findet sich im Buch das Praxiswissen frisch und zeitgemäss aufbereitet - von den ersten Schritten auf der Karriereleiter bis zu den Verantwortungsbereichen des Küchenchefs, von der Hygiene bis zur Sicherheit, von der Küchentechnologie zum Küchenmanagement, vom Einkauf über die Kalkulation bis zur Esskultur ist der gesamte Background des Küchenalltags griffig aufbereitet und lesenswert. Aus dem Inhalt: Karriere in der Küche Hygiene und Sicherheit Küchentechnologie Küchenmanagement Kalkulation Esskultur Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäss und spritzig vermittelt, bahnt sich den Weg durch den Fachbuchdschungel. Die namhaften Autoren, die ihre jahrzehntelange Erfahrung aus der Praxis in Betrieben und aus dem Unterricht an Berufs- und Tourismusschulen in dieses Basiswerk einbringen, haben sich vor allem ein Motto auf die Fahnen geheftet: den Küchenalltag hautnah zu vermitteln und praxisnah an den Koch zu b Bücher > Ratgeber > Ernährung Kunststoff-Einband 24.01.2007 Schulbuch, Trauner Verlag, .200

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Küche: Management & Organisation, 1. Auflage - Manfred Buchinger#Peter Fischer#Johann Reisinger#Dieter Kranzl#Eduard Mitsche
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Manfred Buchinger#Peter Fischer#Johann Reisinger#Dieter Kranzl#Eduard Mitsche:
Küche: Management & Organisation, 1. Auflage - neues Buch

ISBN: 9783854879312

ID: 90398083

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Küche: Management & Organisation - Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred
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Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred:
Küche: Management & Organisation - neues Buch

ISBN: 9783854879312

ID: 104583407

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Küche: Management & Organisation - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783854879312

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2007, ISBN: 9783854879312

[PU: Trauner Verlag], DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 256, [GW: 1302g], 1., Aufl.

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Küche: Management & Organisation

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Detailangaben zum Buch - Küche: Management & Organisation


EAN (ISBN-13): 9783854879312
ISBN (ISBN-10): 3854879318
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Trauner Verlag
260 Seiten
Gewicht: 1,304 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 04.06.2007 23:41:46
Buch zuletzt gefunden am 18.09.2017 18:16:08
ISBN/EAN: 9783854879312

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-85487-931-8, 978-3-85487-931-2


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