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Fast vergessene Gemüse & Kräuter: Mit umfangreichem Lexikon und vielen Rezepten rund ums Jahr - Buser, Marianna, Koch, Antonia
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Buser, Marianna, Koch, Antonia:

Fast vergessene Gemüse & Kräuter: Mit umfangreichem Lexikon und vielen Rezepten rund ums Jahr - gebunden oder broschiert

2011, ISBN: 9783775005463

Hädecke Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: der Neuausgabe, 187 Seiten, Publiziert: 2011-06-07T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: ISBN 978-3-7750-0546-3, 2.27 kg, Verkaufsran… Mehr…

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2011

ISBN: 9783775005463

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Hädecke Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: der Neuausgabe, 187 Seiten, Publiziert: 2011-06-07T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: ISBN 978-3-7750-0546-3, 2.27 kg, Verkaufsran… Mehr…

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ISBN: 3775005463

[EAN: 9783775005463], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some sig… Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Fast vergessene Gemüse & Kräuter: Mit umfangreichem Lexikon und vielen Rezepten rund ums Jahr

Der gute Heinrich kehrt zurück! Die Wiederentdeckung alter Kultur- und Nutzpflanzen für Küche und Garten bietet eine kulinarische Entdeckungsreise mit unglaublicher Aromen- und Geschmacksvielfalt! In Aufzeichnungen aus dem 18. Jahrhundert findet sich eine überraschend breite Palette an Nutzpflanzen, die früher auf einheimischen Märkten angeboten wurden. Zwischendurch fast völlig verschwunden, kehren sie jetzt nach und nach in die Gärten, Felder, auf Märkte und vor allem auch wieder in die Töpfe zurück und bereichern die saisonale Küche mit ihrer Aromen- und Geschmacksvielfalt. Im lexikalischen Teil werden rund 100 Pflanzen wie Emmer, Haferwurzel, Kerbelrübe, Guter Heinrich, Portulak und viele andere mehr ausführlich vorgestellt. Der zweite Teil des Buches lädt mit vielen Rezepten rund ums Jahr, aufgeteilt nach den Jahreszeiten, von der Vorspeise bis zum Nachtisch, vom Hauptgericht bis zu Getränken ein zu einer kulinarischen Entdeckungsreise. Überzeugen Sie sich selbst, dass Gartenmelde, Barbarakraut und Hirschhornwegerich, Stachys, Tobinambur, Meerkohl, Pastinake, Zuckerwurzel und Co. völlig zu Unrecht aus unseren Speiseplänen gestrichen wurden!

Detailangaben zum Buch - Fast vergessene Gemüse & Kräuter: Mit umfangreichem Lexikon und vielen Rezepten rund ums Jahr


EAN (ISBN-13): 9783775005463
ISBN (ISBN-10): 3775005463
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: Hädecke Verlag
187 Seiten
Gewicht: 0,997 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2007-05-16T10:16:41+02:00 (Berlin)
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ISBN/EAN: 9783775005463

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-7750-0546-3, 978-3-7750-0546-3
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: büßer, koch anton, buser marianna
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Daten vom Verlag:

Autor/in: Marianna Buser; Antonia Koch
Titel: Fast vergessene Gemüse & Kräuter - Mit umfangreichem Lexikon und vielen Rezepten rund ums Jahr
Verlag: Hädecke Verlag
187 Seiten
Erscheinungsjahr: 2011-06-07
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 1,001 kg
Sprache: Deutsch
10,00 € (DE)
10,30 € (AT)
Not available (reason unspecified)

BB; GB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher; Kochen und Rezepte allgemein; Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse; Kochen / Essen nach Zutaten: Kräuter, Gewürze, Öl und Essig

LEXIKON Gemüse & Kräuter Amarant Ampferarten (Gartenampfer, Sauerampfer, Schildampfer) Artischocke Aubergine (weiß, white sword, rosaviolett, hellgrün) Barbarakraut Bärlauch Basilikum Baumspinat Beinwell Kohlrübe / Bodenkohlrabi Bohnen Borretsch Brennessel Brunnenkresse Catalogna Cima di rapa / Cima di lexe Einkorn Emmer Erdmandel Grünkohl / Federkohl Feldsalat / Nüsslisalat Gewürzfenchel Frauenminze Gartenmelde Nostrano-Gurke Einlegegurke Guter Heinrich Haferwurzel Herbstrübe Hirschhornwegerich Hopfen Kapuzinerkresse Kardy Kartoffel Kerbelrübe Knoblauch Knollensellerie Kohlarten (Meerkohl, Palmkohl) Kürbis Lavendel / Schopflavendel Mairübe Malvengewächse (Stockrose, Krause Gemüsemalve, Wilde Malve) Mangold Meerettich Apfelminze Krause Minze Nachtkerze Neuseelandspinat Pastinake Paprikaschote / Peperoni (Tomaten-, Hornpaprika) Petersilienwurzel Portulak Rote Bete / Rande Rhabarber Ringelblume Rosenkohl Rucola Salbei Schabzigerklee Schafgarbe Schwarzkümmel Schwarzwurzel Spargel Spargelerbse Spinat Spitzwegerich Stachelbeere Stachys / Knollenziest Süßdolde Süßkartoffel Thymian (Kümmel-, Orangenthymian) Tomate Topinambur Wirsing / Wirz Wiesenknopf / Kleiner Wiesenknopf Winterrettich / Schwarzer Rettich Ysop Zitronenstrauch Zuckerwurzel Zwiebel (Etagenzwiebel, Schalotte, Winterzwiebel) Rezepte FRÜHLING Fenchelcremesuppe mit Kräuteromelett Schaumsüppchen aus Mairüben Ei mit Sauerampfer-Nuss-Füllung Lattich-Kräuter-Salat Omelett mit Zwiebeln und roter Melde Ragout von zweierlei Spargel Löwenzahn-Mangold-Brunnenkresse-Salat Luftiges Bärlauchomelett Marinierte Mairüben Quiche mit Gutem Heinrich mit Sesamsamen Hopfensprossen-Quiche Pasta mit Hopfensprossen und Shiitake Schwedisches Kartoffelpüree mit Hopfentrieben Lammkotelett mit Kümmel-Zitronenthymian-Butter und Gutem Heinrich Forelle mit Rhabarber Grünkohlknospen mit Kartoffeln Löwenzahnblüten-„Honig“ Quarkcreme mit Löwenzahn-„Honig“ Erdbeeren auf Rhabarber-Vinaigrette Rhabarberpudding Erfrischender Minzesekt Rezepte SOMMER Zwiebel-Ziger-Törtchen Kürbis-Karotten-Cremesuppe Kürbis frites Zweifarbige Thunfischmousse Erbsen-Lachs-Terrine im Lattichmantel Sommerlicher Blütensalat Grüne Bohnen an Zitronenvinaigrette Roter Stielmangoldsalat mit Ingwer Gebratene Auberginen Ravioli mit Baumspinat-Ziegenfrischkäse Auberginenpastete Teigwarenmüschelchen mit Cima di rapa Kürbisauflauf mit Schinken Auflauf von Cima di rapa und Tomaten Gefüllter Wirsing Kartoffelsalat mit Cima di rapa Zuckerschoten-/Kefen-Gratin Forellenfilets mit Tomaten-Kräuter-Concassé Buchweizen mit gerösteten Nüssen Pizokel mit Wirsing Kalbspiccata im Schabzigermantel mit Emmer Safranrisotto mit Artischocken Rezepte HERBST Süßkartoffelchips mit Tomatendip Herbstlicher Cocktail Tobinamburmousse Pikant marinierte Herbstrüben Fruchtiger Petersilienwurzelsalalt Roher Stachyssalat Rote-Bete-Crèmesuppe Petersilienwurzel-Crèmesuppe Ofenküchlein mit Petersilienwurzelquark Lauwarme Rote Beten mit Meerettichsauce Aromatische Süßkartoffelsuppe Carpaccio von Gelben Beten Kartoffel-Zwiebel-Pizza Catalogna siciliana Panierte Kohlrüben Herbstliches Kohlrübengemüse Gebratene Stachys mit Kräutern Tobinambur im Ausbackteig Stachys an Kürbissauce auf schwarzen Nudeln Sauerrüben mit Speck und Kartoffeln Blutwurst mit Etagenzwiebelsauce Flammkuchen mit Stachys Kürbis-Vermicelles Rote Bete-Mousse Rezepte WINTER Chioggia-Carpaccio Sellerie-Joghurt Milder Apfel-Rettich-Dip Pastinakenchips * Grünkohl-Gersten-Suppe Indische Kohlrübensuppe Kohlrübensoufflé Pastinaken-Blauschimmelkäse-Türmchen Bunter Einkornsalat Roher Rosenkohlsalat mit Nüssen Blätterteigtaschen mit Kohlrüben-Füllung Kohlrüben-Sauerkraut-Gemüse Pastinakenküchlein Pastinaken-Lauch-Nester Winterrettich mit Sojasprossen Kokoscurry mit Feuerbohnen Maisroulade mit Grünkohlfüllung Sellerie-Cordon-Bleu Sellerie mit Senfsauce Zweifarbige Rösti Topinamburkuchen Aromatisches Rotkraut-Rüben-Gemüse Rüben-Reis-Kugeln im Sesammantel * Pastinakencrème Süßes Sagoköpfchen mit Orangensauce Kartoffeltorte Süße Amarantkugeln Rezepte, die mit einem * Sternchen markiert sind, finden Sie in unserer Rezeptdatenbank zum Ausdrucken und Nachkochen – wir wünschen guten Appetit!
Ausgabe für Deutschland und Österreich, kein Verkauf in die Schweiz. Die Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel „Alte Gemüse & Kräuter wiederentdeckt“, ISBN 978-3-03780-447-6 erhältlich.

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