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Die industrielle Prägung des Geschmacks - Mia Gerhardt
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Mia Gerhardt:
Die industrielle Prägung des Geschmacks - neues Buch

9, ISBN: 9783640152896

ID: 166819783640152896

Studienarbeit aus dem Jahr 1999 im Fachbereich Geschichte - Sonstiges, Note: 1,0, Universität Karlsruhe (TH) (Institut für Geschichte), Veranstaltung: Technikgeschichte des Alltags, 16 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Wie jedoch konnte es dazu kommen, daB sich die Bedürfnisse des Menschen in Bezug auf ihre Nahrung derart verändert haben? Oder hat erst das Endprodukt zu der veränderten Ernährungslage beigetragen? Hier gilt es, Interdependenzen zwischen Artefakt und Kon Studienarbeit aus dem Jahr 1999 im Fachbereich Geschichte - Sonstiges, Note: 1,0, Universität Karlsruhe (TH) (Institut für Geschichte), Veranstaltung: Technikgeschichte des Alltags, 16 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Wie jedoch konnte es dazu kommen, daB sich die Bedürfnisse des Menschen in Bezug auf ihre Nahrung derart verändert haben? Oder hat erst das Endprodukt zu der veränderten Ernährungslage beigetragen? Hier gilt es, Interdependenzen zwischen Artefakt und Konsumverhalten genauer zu betrachten, um daraus Rückschlüsse auf das Verbraucherverhalten ableiten zu können. Anhand ausgesuchter Beispiele soll im Rahmen dieser Seminararbeit ein Bedeutungswandel skizziert werden, der allerdings nicht die Produktion des Lebensmittels selbst, sondern dessen Veränderung im Sinne einer industriellen Nahrungsrevolution in den Mittelpunkt stellen wird. Das Brot, anhand dessen industrieller Entwicklung die oben beschriebenen Veränderungen dargestellt werden, eignet sich auf zweifache Weise zum Anschauungsobjekt: durch Jahrhunderte hinweg hat es als Grundnahrungsmittel schlechthin die Versorgung der Menschen in Europa sichergestellt und ist dabei als solches auch heute noch existent, gleichwohl aber sind darüber hinaus eine Vielzahl an Neuerungen, in Bezug auf Konsistenz wie auch auf Geschmack, entstanden. Desweiteren geht ein gesondertes Kapitel genauer auf die Methoden des 'Food-Engineering' ein, anhand dessen versucht wird, den Umfang des 'NahrungsmiBbrauchs' zumindest ansatzweise zu verdeutlichen. Da in der Beschäftigung mit Lebensmitteln als Artefakt einerseits und darüber hinaus als Konsumartikel andererseits die 'übliche horizontale Abgrenzung', wie es Barbara Orland in Bezug auf ihre Geschichte der Haushaltstechnisierung ausdrückte, nicht mehr genügt, nimmt ebenfalls der 'vertikale Zugriff' auf die verschiedenen Felder eine wichtige Stellung ein. Aus diesem Zusammenhang heraus erklärt sich auch die durchgehend kritische Betrachtungsweise der History, Nonfiction, Die industrielle Prägung des Geschmacks~~ Mia Gerhardt~~History~~Nonfiction~~9783640152896, de, Die industrielle Prägung des Geschmacks, Mia Gerhardt, 9783640152896, GRIN Verlag, 09/02/2008, , , , GRIN Verlag, 09/02/2008

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