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Auswirkungen des Wandels in der Esskultur auf Berlins Gastronomie - Sayad, Nanette El
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Sayad, Nanette El:

Auswirkungen des Wandels in der Esskultur auf Berlins Gastronomie - Taschenbuch

2011, ISBN: 9783639324860

[ED: Softcover], [PU: VDM Verlag Dr. Müller], Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Frage, ob sich die deutsche Esskultur in einem Wandel befindet und wenn ja, wie dieser Wandel aus… Mehr…

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Nanette El Sayad:

El Sayad, N: Auswirkungen des Wandels in der Esskultur auf B - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783639324860

Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Frage, ob sich die deutsche Esskultur in einem Wandel befindet und wenn ja, wie dieser Wandel aussieht. Welche Einflüsse bewirken einen Wandel … Mehr…

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El Sayad, N: Auswirkungen des Wandels in der Esskultur auf B - neues Buch

2010

ISBN: 9783639324860

Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Frage, ob sich die deutsche Esskultur in einem Wandel befindet und wenn ja, wie dieser Wandel aussieht. Welche Einflüsse bewirken einen Wandel … Mehr…

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2010, ISBN: 9783639324860

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2010, ISBN: 9783639324860

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Details zum Buch
Auswirkungen des Wandels in der Esskultur auf Berlins Gastronomie: historischer Rückblick, Marktsituation, Trendbetrachtungen und Herausforderungen einer Branche in der Region Berlin und Umland

Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Frage, ob sich die deutsche Esskultur in einem Wandel befindet und wenn ja, wie dieser Wandel aussieht. Welche Einflüsse bewirken einen Wandel und wie stellt er sich dar. Des Weiteren wird die Frage nach dem Einfluss, welchen dieser Wandel auf die Gastronomie hat, versucht zu beantworten. Hat ein Wandel in der Esskultur einen Einfluss auf Bereiche der Branche? Im Fokus sind hauptsächlich Berlins klein- und mittelständischen gastronomische Unternehmen. Die Wahl des Themas erfolge unter Einfluss relevanter beruflicher Praxis der Autorin. N. El Sayad hat zwischen 1988 und 1996 in Sachsen Anhalt verschiedene Restaurants bewirtschaftet. Sie hat die Wende 1989 als Unternehmerin in der ehemaligen DDR erlebt, den Wandel in der Branche hautnah erfahren und im eigenen Unternehmen umgesetzt. Danach hat sie als Arbeitnehmerin in der Berliner Hotellerie und Gastronomie gearbeitet, bis sie anschließend als Ausbilderin für benachteiligte junge Menschen in einem Ausbildungsrestaurant tätig wurde. Im Zeitraum 2006-2010 war sie als Freiberuflerin Dozentin auf dem zweiten Bildungsmarkt und absolvierte ein betriebswirtschaftliches Studium.

Detailangaben zum Buch - Auswirkungen des Wandels in der Esskultur auf Berlins Gastronomie: historischer Rückblick, Marktsituation, Trendbetrachtungen und Herausforderungen einer Branche in der Region Berlin und Umland


EAN (ISBN-13): 9783639324860
ISBN (ISBN-10): 3639324862
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: VDM Verlag Dr. Müller
80 Seiten
Gewicht: 0,136 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2011-11-26T11:47:26+01:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2022-10-18T15:29:33+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783639324860

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-639-32486-2, 978-3-639-32486-0


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