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Gastronomie Grundstufe - F. Jürgen Herrmann
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F. Jürgen Herrmann:

Gastronomie Grundstufe - gebunden oder broschiert

ISBN: 9783582400505

Die neue Auflage dieses erfolgreichen, klar strukturierten Grundlagenwerks wurde durchgehend aktualisiert und erscheint im neuen Layout mit modernen Piktogrammen. Ausserdem wurde die Grun… Mehr…

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Herrmann, F. Jürgen:

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ISBN: 9783582400505

Die neue Auflage dieses erfolgreichen, klar strukturierten Grundlagenwerks wurde durchgehend aktualisiert und erscheint im neuen Layout mit modernen Piktogrammen. Außerdem wurde die Grund… Mehr…

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Gastronomie, Grundstufe, Lehrbuch: Küche, Service, Magazin - Herrmann, F. Jürgen
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ISBN: 3582400506

[EAN: 9783582400505], [SC: 0.0], [PU: Handwerk und Technik], Ausreichend/Acceptable: Exemplar mit vollständigem Text und sämtlichen Abbildungen oder Karten. Schmutztitel oder Vorsatz könn… Mehr…

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Gastronomie - Grundstufe - Lehrbuch - Keyl, Veronika; Nothnagel, Dieter; Preuss, Steffi
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Keyl, Veronika; Nothnagel, Dieter; Preuss, Steffi:
Gastronomie - Grundstufe - Lehrbuch - gebunden oder broschiert

2005, ISBN: 9783582400505

[ED: Hardcover], [PU: Verlag Handwerk und Technik], der Einband hat ein paar Blessuren, aber ansonsten ist das Buch in einem sehr guten Zustand und unbenutzt, DE, [SC: 4.80], leichte Gebr… Mehr…

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2015, ISBN: 9783582400505

Editor: Herrmann, F. Jürgen, Handwerk + Technik GmbH, Hardcover, Publiziert: 2015-12-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, Reference & Gastronomy, Food & Drink, Subjects, Books, Handwerk + T… Mehr…

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Details zum Buch
Gastronomie Grundstufe: Küche, Service, Magazin

Küche, Service, Magazin
Gebundenes Buch
Die neue Auflage dieses erfolgreichen, klar strukturierten Grundlagenwerks wurde durchgehend aktualisiert und erscheint im neuen Layout mit modernen Piktogrammen. Außerdem wurde die Grundstufe um Themen wie Lebensmittelinformations-Verordnung, Allergenkennzeichnung auf Speisekarten und modernde Verfahrenstechniken ergänzt. Alle Rechtsvorschriften wurden auf den neuesten Stand gebracht.
Das Lehrbuch berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Den Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans entsprechend ist das Buch in drei Bereiche gegliedert:

Küche
Service
Magazin
Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert.
Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit.
Das Lösungsheft (Bestell-Nr. 40051) umfasst die detaillierten Lösungen zu weit über 700 Aufgaben, Berechnungen und Versuchen.

Detailangaben zum Buch - Gastronomie Grundstufe: Küche, Service, Magazin


EAN (ISBN-13): 9783582400505
ISBN (ISBN-10): 3582400506
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: Handwerk + Technik GmbH
362 Seiten
Gewicht: 0,999 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2007-06-04T17:58:46+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2022-11-17T15:09:36+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783582400505

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-582-40050-6, 978-3-582-40050-5


Daten vom Verlag:

Autor/in: F. Jürgen Herrmann
Titel: Gastronomie - Grundstufe
Verlag: Verlag Handwerk und Technik
Erscheinungsjahr: 2015-11-30
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Gewicht: 0,965 kg
Sprache: Deutsch
29,95 € (DE)
30,80 € (AT)
Available
zahlreiche Abbildungen

BB; Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher; Unterrichtsmaterial; Verstehen; Gastgewerbe; Lehrbuch; Berufsschule; VLB-Schulbuch; Deutschland; Österreich; Schweiz; für alle Bildungsstufen; Schülerinnen und Schüler sowie Lehrkräfte an berufsbildenden und allgemeinbildenden Schulen

Das Lehrbuch berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Den Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans entsprechend ist das Buch in drei Bereiche gegliedert:

Das Lösungsheft (Bestell-Nr. 40051) umfasst die detaillierten Lösungen zu weit über 700 Aufgaben, Berechnungen und Versuchen.



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