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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergründe - Rezepte - Experimente - Barham, Peter
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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergründe - Rezepte - Experimente - gebunden oder broschiert

2003, ISBN: 9783540009085

[PU: Springer Berlin], VII, 363 S. gebunden -- wie neu, ungelesen, noch in Folie verschweisst -- Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können?Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und - viel wichtiger - warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie., AT, [SC: 5.90], gebraucht wie neu, gewerbliches Angebot, [GW: 740g], 2004, PayPal, Banküberweisung, Internationaler Versand

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergründe - Rezepte - Experimente 2004 - Barham, Peter
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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergründe - Rezepte - Experimente 2004 - gebunden oder broschiert

2003, ISBN: 9783540009085

ID: 13906

2004 VII, 363 S. gebunden -- wie neu, ungelesen, noch in Folie verschweisst -- Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können?Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und - viel wichtiger - warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie. Versand D: 6,90 EUR Backen; Braten; Ernährung; Kochen; Speisenzubereitung, [PU:Springer Berlin,]

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe  -  Rezepte  -  Experimente (German Edition) - Barham, Peter
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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe - Rezepte - Experimente (German Edition) - Erstausgabe

2001, ISBN: 9783540009085

Gebundene Ausgabe

[ED: Hardcover], [PU: Springer Verlag], Kennen Sie die fünfte Geschmacksrichtung? Ein wunderbares Buch über die Welt des Kochens und der Rezepte. Kochen als experimentelle Wissenschaft, Chemie und Physik des Kochens köstlich dargestellt., DE, [SC: 1.95], Sehr gut, gewerbliches Angebot, 363, [PU: Heidelberg], 1. Auflage, offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten), offene Rechnung, Interntationaler Versand

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst - Hintergründe - Rezepte - Experimente - Barham, Peter
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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst - Hintergründe - Rezepte - Experimente - gebunden oder broschiert

2004, ISBN: 9783540009085

[PU: Berlin / Heidelberg, Springer Vlg.], 363 Seiten 8, gebundene Ausgabe Kleinere Gebrauchsspuren, Einband leicht berieben, bestossen und gering fleckig, Buchschnitt und Seiten wenig nachgedunkelt, innen sehr sauber und ordentlich J19, DE, [SC: 2.50], gebraucht gut, gewerbliches Angebot, [GW: 716g], PayPal, offene Rechnung, Banküberweisung, Selbstabholung und Barzahlung, Interntationaler Versand

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst - Hintergründe  Rezepte  Experimente - Barham, Peter
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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst - Hintergründe Rezepte Experimente - gebunden oder broschiert

ISBN: 9783540009085

[ED: Hardcover], [PU: Springer Berlin], DE, [SC: 2.50], wie neu, privates Angebot, 235x155 mm, 363, [GW: 740g], Banküberweisung, Interntationaler Versand

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst

Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und - viel wichtiger - warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie.

Detailangaben zum Buch - Die letzten Geheimnisse der Kochkunst


EAN (ISBN-13): 9783540009085
ISBN (ISBN-10): 3540009086
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2003
Herausgeber: Springer-Verlag GmbH
363 Seiten
Gewicht: 0,732 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 13.06.2007 07:55:02
Buch zuletzt gefunden am 17.10.2017 16:18:10
ISBN/EAN: 9783540009085

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-540-00908-6, 978-3-540-00908-5


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