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Großküchen - gebunden oder broschiert

2010, ISBN: 9783349011272

Dieses Fachbuch ist das Standardwerk, wenn es um die Planung von Grossküchen geht - konkurrenzlos und in der Branche hoch geschätzt. Es stellt die verschiedenen Bereiche der Grossküchenpl… Mehr…

Nr. 16960812. Versandkosten:, Versandfertig innert 3 - 5 Werktagen, zzgl. Versandkosten. (EUR 16.90)
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Großküchen: Planung - Entwurf - Einrichtung - Schwarz Peter, Lemme Fritz, Wagner Frank, Neumann Peter
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Schwarz Peter, Lemme Fritz, Wagner Frank, Neumann Peter:

Großküchen: Planung - Entwurf - Einrichtung - gebunden oder broschiert

2011, ISBN: 3349011276

[EAN: 9783349011272], [SC: 4.96], ,, Zustand: in gebrauchtem, gutem Zustand, aus Privatbesitz, geringe Lese- Lagerspuren, Altersgemaesse kleinere Maengel sind nicht immer extra aufgefuehr… Mehr…

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Schwarz Peter, Lemme Fritz, Wagner Frank, Neumann Peter:
Großküchen: Planung - Entwurf - Einrichtung - gebunden oder broschiert

2011

ISBN: 3349011276

[EAN: 9783349011272], [SC: 4.95], ,, Zustand: in gebrauchtem, gutem Zustand, aus Privatbesitz, geringe Lese- Lagerspuren, Altersgemaesse kleinere Maengel sind nicht immer extra aufgefuehr… Mehr…

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Großküchen: Planung - Entwurf - Einrichtung
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Großküchen: Planung - Entwurf - Einrichtung - gebunden oder broschiert

2011, ISBN: 3349011276

Binding: Gebundene Ausgabe, Edition: 5., vollständig überarbeitete Auflage., Label: Huss-Medien, Publisher: Huss-Medien, medium: Gebundene Ausgabe, numberOfPages: 472, publicationDate: 20… Mehr…

Nr. M03349011276. Versandkosten:, , zzgl. Versandkosten.
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Großküchen: Planung-Entwurf-Einrichtung - Wagner, Frank
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Wagner, Frank:
Großküchen: Planung-Entwurf-Einrichtung - neues Buch

ISBN: 9783349011272

Livre, [PU: Huss-Medien, Berlin]

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Großküchen: Planung - Entwurf - Einrichtung
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

9783349011272


Dieses Fachbuch ist das Standardwerk, wenn es um die Planung von Großküchen geht - konkurrenzlos und in der Branche hoch geschätzt. Es stellt die verschiedenen Bereiche der Großküchenplanung und -technik umfassend und übersichtlich dar und erläutert diese anhand zahlreicher Praxisbeispiele. Die 5. Auflage ist vollständig überarbeitet und erweitert. Das Fachbuch gibt so nicht nur den aktuellsten Entwicklungsstand in der Großküchen-Branche wieder, sondern berücksichtigt überdies zahlreiche neue Themen, wie z. B. die Zentralküchenplanung, die verschiedenen Varianten rationellen Banquettservices, die Planung des Personalbedarfs für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung oder die optimale Energienutzung in der Großküche. Ergänzt werden die Ausführungen durch eine Darstellung der betriebswirtschaftlichen Aspekte und eine ausführliche Wirtschaftlichkeitsbetrachtung. Besonders hervorzuheben sind die über 50 internationalen und nationalen Projekte aus unterschiedlichen Bereichen der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, anhand derer praxisnah die umgesetzten Lösungen für alle Planungsaufgaben nachvollzogen werden können.

Detailangaben zum Buch - Großküchen: Planung - Entwurf - Einrichtung


EAN (ISBN-13): 9783349011272
ISBN (ISBN-10): 3349011276
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: Huss-Medien
471 Seiten
Gewicht: 2,446 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2008-10-15T17:42:37+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2021-01-08T14:48:20+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9783349011272

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-349-01127-6, 978-3-349-01127-2
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: wagner peter, neumann frank, fritz wagner, matthias lemme, adolf schwarz, lemm
Titel des Buches: großküchen planung entwurf einrichtung, küchen, grossküchen, schwarz schwarz, peter fritz, großküche, peter wagner

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