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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung - Robert Ebermann#Ibrahim Elmadfa
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Robert Ebermann#Ibrahim Elmadfa:

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung - neues Buch

ISBN: 9783211493489

ID: 105934322

Die Autoren werden dem interdisziplinären Anspruch der aktuellen Lebensmittelchemie gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben sie anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung. Gut strukturiert erläutern sie die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe in Bezug auf Vorkommen, Chemismus, physiologische Bedeutung und analytische Fragen. Zusätzlich schildern sie Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und ´´Freie Radikale´´. Der aktuelle Stand mit didaktisch aufbereiteten Merksätzen und Prüfungsfragen. Aktuell, gut strukturiert, übersichtlich und interdisziplinär: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben die Autoren anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung… eBook eBooks>Fachbücher>Chemie, Springer Vienna

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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung - Robert Ebermann#Ibrahim Elmadfa
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Robert Ebermann#Ibrahim Elmadfa:

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung - neues Buch

ISBN: 9783211493489

ID: 162189d6cd252498904c66b9fdb57679

Aktuell, gut strukturiert, übersichtlich und interdisziplinär: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben die Autoren anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung… Die Autoren werden dem interdisziplinären Anspruch der aktuellen Lebensmittelchemie gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben sie anhand konkreter Beispiele die Zusammenhänge zwischen charakteristischen chemischen Strukturen, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung. Gut strukturiert erläutern sie die Hauptnährstoffe, Vitamine, Farb- und Aromastoffe in Bezug auf Vorkommen, Chemismus, physiologische Bedeutung und analytische Fragen. Zusätzlich schildern sie Lebensmittelkonservierung, Zusatzstoffe und "Freie Radikale". Der aktuelle Stand mit didaktisch aufbereiteten Merksätzen und Prüfungsfragen. eBooks / Fachbücher / Chemie, Springer Vienna

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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung - neues Buch

ISBN: 9783211493489

ID: 9783211493489

Chemistry; Food Science; Nutrition; Chemistry/Food Science, general; Organic Chemistry; Agriculture Alkohol, Aminosäure, Bakterien, Carotinoide, Ernährungswissenschaften, Fettsäure, Kohlenhydrate, Physiologie, Polysaccharid, Radikale, Stoffwechsel, Säure, Tee, Toxin, Vitamine Books eBook, Springer Science+Business Media

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Robert Ebermann; Ibrahim Elmadfa:
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung - Erstausgabe

2008, ISBN: 9783211493489

ID: 24405189

[ED: 1], Auflage, eBook Download (PDF), eBooks, [PU: Springer Verlag, Wien]

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Robert Ebermann;Ibrahim Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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Robert Ebermann;Ibrahim Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung - neues Buch

ISBN: 9783211493489

ID: 82424591

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Details zum Buch
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Autor:

Robert Ebermann;Ibrahim Elmadfa

Titel:

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

ISBN-Nummer:

9783211493489

Detailangaben zum Buch - Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung


EAN (ISBN-13): 9783211493489
Erscheinungsjahr: 2008
Herausgeber: Springer Verlag, Wien

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Buch zuletzt gefunden am 04.03.2017 20:46:58
ISBN/EAN: 9783211493489

ISBN - alternative Schreibweisen:
978-3-211-49348-9

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