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Seafood Processing - Venugopal, Vazhiyil
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Venugopal, Vazhiyil:
Seafood Processing - neues Buch

ISBN: 9781574446227

ID: 264399

Availability, Consumption Pattern, Trade, and Need for Value Addition Postharvest Quality Changes and Safety Hazards Bulk Handling and Chilling Quick Freezing and Individually Quick Frozen Products Cook-Chill Processing Modified-Atmosphere Packaging Retort Pouch Packaging Mince and Mince-Based Products Coated Products Radiation Processing High Pressure Processing Value Addition of Freshwater and Aquacultured Fishery Products Gel Formation of Fish Structural Proteins by pH Changes and Its Applications Applications of Enzymes in Fish Processing and Quality Control Nutritional Value and Processing Effects Appendix Index Technology Technology eBook, CRC Press

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Seafood Processing: Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling (Hardcover) - V. Venugopal
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V. Venugopal:
Seafood Processing: Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling (Hardcover) - gebunden oder broschiert

2005, ISBN: 1574446223

ID: 9386798216

[EAN: 9781574446227], Neubuch, Technology|Food Science, Hardcover. With global fish production falling behind demand, the aquaculture of selected species has become an effective method to augment fish availability. Unlike natural species, how.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 485 pages. 0.798

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Seafood Processing Adding Value Through Quick Freezing Retortable Packaging and Cook-Chilling 1st Edition - Vazhiyil Venugopal
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Vazhiyil Venugopal:
Seafood Processing Adding Value Through Quick Freezing Retortable Packaging and Cook-Chilling 1st Edition - neues Buch

ISBN: 1574446223

ID: 1574446223

Seafood Processing Adding Value Through Quick Freezing Retortable Packaging and Cook-Chilling 1st Edition Author :Vazhiyil Venugopal 9781574446227 1574446223

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Seafood Processing - Vazhiyil Venugopal
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Seafood Processing - neues Buch

2005, ISBN: 1574446223

ID: 6444310708

[EAN: 9781574446227], Neubuch, [PU: CRC Press], Technology|Food Science, New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000.

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Seafood Processing - Vazhiyil Venugopal (editor)
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ISBN: 9781574446227

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Details zum Buch
Seafood Processing: Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling

The international fishing industry is in danger of stagnation if it continues to ignore consumer demands. What the consumer wants is easy-to-prepare or ready-to-eat value added products. With great understanding of this dynamic, the author focuses on the upcoming novel technologies that can answer this demand. An extremely practical undertaking, Seafood Processing: Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, Cook Chilling and Other Methods, considers all the issues that need to be addressed to bring these new items profitably to market, including product development, processing, packaging and storage. The editor pays particular attention to pertinent issues such as high perishability, environmental hazards, and the impact of processing on nutritional value.

Detailangaben zum Buch - Seafood Processing: Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling


EAN (ISBN-13): 9781574446227
ISBN (ISBN-10): 1574446223
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2005
Herausgeber: ST LUCIE PR
485 Seiten
Gewicht: 0,798 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 30.04.2007 22:07:40
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ISBN/EAN: 9781574446227

ISBN - alternative Schreibweisen:
1-57444-622-3, 978-1-57444-622-7


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