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Landesküche - Taschenbuch

2011, ISBN: 1159128073

[EAN: 9781159128074], Neubuch, [PU: Reference Series Books LLC Nov 2011], TRAVEL / EUROPE GENERAL, Neuware - Quelle: Wikipedia. Seiten: 225. Kapitel: Afrikanische Küche, Altrömische Küche… Mehr…

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Landeskuche: Afrikanische Kuche, Altromische Kuche, Amerikanische Kuche, Arabische Kuche, Asiatische Kuche, Australische Kuche (Paperback) - Taschenbuch

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ISBN: 1159128073

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Details zum Buch
Landesküche
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Quelle: Wikipedia. Seiten: 34. Nicht dargestellt. Kapitel: Regionale Küche, Nationalgericht, Nationalküche, Neuseeländische Küche. Auszug: Als Nationalgerichte werden Speisen bezeichnet, die als typischer Bestandteil einer Nationalküche gelten. Mit dem Begriff ist im Allgemeinen die Vorstellung verbunden, es handele sich um traditionell überlieferte Gerichte, die im betreffenden Land von der Mehrheit der Bevölkerung gegessen werden. Die Zuschreibung erfolgt oft nicht durch die Landesbewohner selbst, sondern aus der Sicht anderer Länder mit der Absicht, fremde Küchen zu kennzeichnen und von der eigenen abzugrenzen. So genannte Nationalgerichte können sowohl mit positiven als auch mit negativen Konnotationen verbunden sein und dienen oft als Klischee. Umgangssprachlich und in Kochbüchern werden mitunter auch bekannte Regionalgerichte als Nationalgericht bezeichnet, zum Beispiel Labskaus als "Hamburger Nationalgericht". Der Begriff Nationalgericht wurde ebenso wie Nationalküche in Europa erst im 19. Jahrhundert gebräuchlich und war vorher weitgehend unbekannt, da er in Zusammenhang steht mit der Idee des Nationalstaates und einer nationalen Kultur. In der Oeconomischen Encyclopädie von Johann Georg Krünitz aus dem 18. Jahrhundert ist der Begriff noch nicht enthalten, obwohl es beispielsweise Einträge für National-Tracht und National-Stolz gibt. Im Deutschen Wörterbuch der Brüder Grimm gibt es keinen eigenen Eintrag für den Begriff, das Wort ist jedoch bekannt. So heißt es im Artikel Haberbrei, es handele sich dabei um ein "altes nationalgericht der Deutschen". "Nationale Küchen sind in der Regel Konstrukte, die ihre Grundlage im Zeitalter der Nationalstaaten, also zumeist im 19. Jahrhundert haben. Diese Konstrukte halfen, die vielfältigen regionalen Küchen zu bündeln und nach außen, dem Fremden gegenüber, ein mehr oder minder einheitliches Bild aufzubauen." Soziologen und Kulturhistoriker gehen davon aus, dass es sich bei Nationalgerichten um Stereotype bzw. Klischees handelt, die mit den realen Ess- und Kochgewohnheiten der Gesamtbevölkerung eines Landes oft wenig zu tun haben. Eva Barlösius spricht von

Detailangaben zum Buch - Landesküche


EAN (ISBN-13): 9781159128074
ISBN (ISBN-10): 1159128073
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: General Books
36 Seiten
Gewicht: 0,063 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2011-05-03T16:07:00+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2020-08-11T11:17:38+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9781159128074

ISBN - alternative Schreibweisen:
1-159-12807-3, 978-1-159-12807-4


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