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Isländische Küche
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Isländische Küche - Taschenbuch

2011, ISBN: 1159072620, Lieferbar binnen 4-6 Wochen Versandkosten:Versandkostenfrei innerhalb der BRD

ID: 9781159072629

Internationaler Buchtitel. Verlag: General Books, Paperback, 36 Seiten, L=238mm, B=154mm, H=12mm, Gew.=70gr, [GR: 25730 - TB/Literaturwissenschaft/Deutschsprachige], [SW: - Literary Crit… Mehr…

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Herausgegeben von Group, Bücher:

Isländische Küche - Taschenbuch

2011, ISBN: 9781159072629

[ED: Softcover], [PU: Books On Demand Books Llc, Reference Series], Quelle: Wikipedia. Seiten: 35. Nicht dargestellt. Kapitel: Hákarl, Brennivín, Skyr, Kæst skata, Þorramatur, Svið, Laufa… Mehr…

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Isländische Küche (Hákarl, Brennivín, Skyr, Kæst skata, Þorramatur, Svið, Laufabrauð, Flatbrauð, Hangikjöt, Hverabrauð, Pönnukaka) - neues Buch

ISBN: 1159072620

ID: 9781159072629

EAN: 9781159072629, ISBN: 1159072620 [SW:Literaturwissenschaft ; Literary Criticism / European / German ; Literaturwissenschaft/Deutschsprachige ; Deutschsprachige], [VD:20110204], Buch (… Mehr…

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Bucher Gruppe:
Islndische Kche - Taschenbuch

2010, ISBN: 9781159072629

ID: 16547973

Hkarl, Brennivn, Skyr, K]st Skata, Orramatur, Svi, Laufabrau, Flatbrau, Hangikjt, Hverabrau, Pnnukaka, Softcover, Buch, [PU: Books LLC]

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Details zum Buch
Isländische Küche

Quelle: Wikipedia. Seiten: 35. Nicht dargestellt. Kapitel: Hákarl, Brennivín, Skyr, Kæst skata, Þorramatur, Svið, Laufabrauð, Flatbrauð, Hangikjöt, Hverabrauð, Pönnukaka. Auszug: Die isländische Küche ist die Landesküche Islands. Aufgrund des rauen Klimas und der langen Winter war die isländische Küche sehr karg. Sie kannte kaum Gewürze und verwertete traditionell alles Essbare. Die wichtigste Zubereitungsmethode war das Kochen. Die Basis der isländischen Küche war der Fischfang. Die Viehzucht auf Island beschränkte sich auf Schafe, Kühe und Pferde. Gegessen wurden daher auch Seevögel wie Tordalken, Trottellummen, Gryllteisten, Papageientaucher und ihre Eier, aber auch Wal- und Robbenfleisch. Der Anbau von Getreide und Gemüse war in Island aufgrund der geografischen Lage kaum möglich, infolgedessen wurde es in der isländischen Küche kaum verwendet. Daher spielte auch Brot jahrhundertelang keine wesentliche Rolle in der Ernährung. Mehl konnte teilweise durch gemahlenes Isländisch Moos ersetzt werden. Rüben, Kohl, Rhabarber, verschiedene Ampfersorten, Angelika und Beeren wie Heidelbeeren, Rauschbeeren und Krähenbeeren lieferten Vitamine. Wacholderbeeren, Isländischer Thymian (blóðberg), Kerbel und Kümmel dienten als Würze. Eine isländische Spezialität ist der Skyr, eine Art Frischkäse. Die bei der Käse-Produktion gewonnene Molke wurde für verschiedene Getränke und zum Konservieren von Fleischprodukten verwendet. Die Konservierung von Fleisch und anderen Lebensmitteln war sehr wichtig, um die langen Winter überleben zu können. Die hierfür verwendeten Methoden waren Räuchern, Pökeln, Trocknen, Einsalzen, milchsauer Einlegen und die Fermentierung. Seit den 1950er Jahren hat man in Island genauso wie in Mitteleuropa im Supermarkt eine große Auswahl an Produkten, was zur Vielfalt der Küche beiträgt. Gemüse, vor allem Tomaten, wird heute auch in geothermal beheizten Gewächshäusern angebaut. Garnelen und viele Arten Seefisch kommen auf den Tisch, wobei der Schellfisch dem Kabeljau vorgezogen wird. Auf der Insel wachsende Speisepilze wie Bovist, Birkenpilz oder Wiesenchampignon werden mittlerweile auch gegessen. Die isländischen Lämmer, die einen Groß

Detailangaben zum Buch - Isländische Küche


EAN (ISBN-13): 9781159072629
ISBN (ISBN-10): 1159072620
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: General Books
36 Seiten
Gewicht: 0,070 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2011-05-11T22:54:00+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2012-09-15T07:08:20+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9781159072629

ISBN - alternative Schreibweisen:
1-159-07262-0, 978-1-159-07262-9


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