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Citrat
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Citrat - Taschenbuch

2011, ISBN: 1158788134, Lieferbar binnen 4-6 Wochen Versandkosten:Versandkostenfrei innerhalb der BRD

Gebundene Ausgabe

Internationaler Buchtitel. Verlag: General Books, Paperback, 28 Seiten, L=228mm, B=154mm, H=1mm, Gew.=59gr, [GR: 26960 - TB/Medizin/Andere Fachgebiete], [SW: - Medical / Radiology & Nucl… Mehr…

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Citrat - Herausgeber: Group, Bücher
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Herausgeber: Group, Bücher:

Citrat - Taschenbuch

ISBN: 9781158788132

Gebundene Ausgabe

[ED: Taschenbuch], [PU: General Books], Quelle: Wikipedia. Seiten: 28. Nicht dargestellt. Kapitel: Calciumcitrat, Kupfercitrat, Kaliumcitrat, Natriumcitrat, Ammoniumeisen(III)-citrat, Amm… Mehr…

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Details zum Buch
Citrat

Quelle: Wikipedia. Seiten: 28. Nicht dargestellt. Kapitel: Calciumcitrat, Kupfercitrat, Kaliumcitrat, Natriumcitrat, Ammoniumeisen(III)-citrat, Ammoniumcitrat, Magnesiumcitrat. Auszug: Calciumcitrat, ein Salz der Citronensäure, ist ein weißer, geruchloser, geschmacksneutraler, kristalliner Feststoff. Die Herstellung erfolgt durch Neutralisation von Citronensäure mittels einer Calciumquelle wie Calciumhydroxid. Bei dieser exothermen Fällungsreaktion werden pro Teil Calciumcitrat vier Moleküle Wasser ("Kristallwasser") gebunden. Calciumhydroxid und Citronensäure reagieren zu Tricalciumdicitrat und Wasser. Der Calciumgehalt beträgt 21 %. Die Wasserlöslichkeit steigt mit sinkender Temperatur (inverse Löslichkeit) und sinkendem pH-Wert. Aufgrund der organischen Citronensäure und der damit verbundenen höheren Löslichkeit ist die Bioverfügbarkeit des enthaltenen Calciums höher als bei den anorganischen Calciumsalzen wie Calciumcarbonat, Calciumphosphat. Neben dem lange bekannten positiven Einfluss von Calcium auf die Knochendichte (s. Osteoporose), zeigen neuere Untersuchungen, dass bei einer ausreichenden Calciumzufuhr auch das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit sinkt. Aus diesen Gründen wird Calciumcitrat Nahrungsmitteln zur Calciumanreicherung zugesetzt und für Nahrungsergänzungsmittel (Functional Food) verwendet. Es wird aber auch als Säureregulator und Stabilisator und in Arznei-, Futter- und Zahnpflegemitteln eingesetzt. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 333 zugelassen.

Detailangaben zum Buch - Citrat


EAN (ISBN-13): 9781158788132
ISBN (ISBN-10): 1158788134
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: General Books
28 Seiten
Gewicht: 0,059 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 2011-07-27T21:39:33+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2012-10-31T20:49:03+01:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9781158788132

ISBN - alternative Schreibweisen:
1-158-78813-4, 978-1-158-78813-2


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