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Details zum Buch
Brewing: New Technologies

Brewing continues to be one of the most competitive and innovative sectors in the food and drink industry. Brewing: New Technologies summarizes recent technological changes in brewing and their impact on product range and quality. The book begins with a review of the improvements in ingredients, including cereals, adjuncts, malt and hops, as well as ways of optimizing the use of water. It discusses developments in technologies from fermentation and accelerated processing to filtration and stabilization processes as well as packaging and concludes with analyses of improvements in safety and quality control, including control systems responsible for chemical, microbiological, and sensory analysis.

Detailangaben zum Buch - Brewing: New Technologies


EAN (ISBN-13): 9780849391590
ISBN (ISBN-10): 0849391598
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2006
Herausgeber: CRC PR INC
484 Seiten
Gewicht: 0,862 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 2008-05-01T08:22:02+02:00 (Berlin)
Detailseite zuletzt geändert am 2015-10-15T23:47:04+02:00 (Berlin)
ISBN/EAN: 9780849391590

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-8493-9159-8, 978-0-8493-9159-0
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: bamforth
Titel des Buches: technology brewing, science brewing, brewing new technologies


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