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Sautéing
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Sautéing - Taschenbuch

ISBN: 6130352344

Gebundene Ausgabe, ID: 6330476

Cooking, Food, Fat, Cookware and bakeware, Browning, Searing, Stir frying, Olive oil, Clarified butter, Fond, Sweating - Buch, gebundene Ausgabe, 72 S., Beilagen: Paperback, Erschienen: 2010 Betascript Publishers High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Sautéing is a method of cooking food that uses a small amount of fat in a shallow pan over relatively high heat. Ingredients are usually cut into pieces or thinly sliced to facilitate fast cooking. Food that is sautéed is browned while preserving its texture, moisture and flavor. If meat, chicken, or fish are sautéed, the sauté is often finished with a sauce made from the pan's residual fond. Sautéing is often confused with pan-frying, in which larger pieces of food (for example, chops or steaks) are cooked quickly, and flipped onto both sides. Some cooks make a distinction between the two based on the depth of the oil used, while others use the terms interchangeably. Sautéing differs from searing in that searing only cooks the surface of the food. Sautéing is also different from stir-fry in that all the ingredients in the pan are cooked at once, instead of serially in a small pool of oil.

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Sautéing Cooking, Food, Fat, Cookware and bakeware, Browning, Searing, Stir frying, Olive oil, Clarified butter, Fond, Sweating - Surhone, Lambert M. (Herausgeber); Timpledon, Miriam T. (Herausgeber); Marseken, Susan F. (Herausgeber)
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Surhone, Lambert M. (Herausgeber); Timpledon, Miriam T. (Herausgeber); Marseken, Susan F. (Herausgeber):
Sautéing Cooking, Food, Fat, Cookware and bakeware, Browning, Searing, Stir frying, Olive oil, Clarified butter, Fond, Sweating - neues Buch

2010, ISBN: 6130352344

ID: A7970731

Kartoniert / Broschiert, mit Schutzumschlag neu, [PU:Betascript Publishers]

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2010, ISBN: 6130352344

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Cooking, Food, Fat, Cookware and bakeware, Browning, Searing, Stir frying, Olive oil, Clarified butter, Fond, Sweating - Buch, gebundene Ausgabe, 72 S., Beilagen: Paperback, Erschienen: 2010 Betascript Publishers

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Details zum Buch
Sautéing

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Sautéing is a method of cooking food that uses a small amount of fat in a shallow pan over relatively high heat. Ingredients are usually cut into pieces or thinly sliced to facilitate fast cooking. Food that is sautéed is browned while preserving its texture, moisture and flavor. If meat, chicken, or fish are sautéed, the sauté is often finished with a sauce made from the pan's residual fond. Sautéing is often confused with pan-frying, in which larger pieces of food (for example, chops or steaks) are cooked quickly, and flipped onto both sides. Some cooks make a distinction between the two based on the depth of the oil used, while others use the terms interchangeably. Sautéing differs from searing in that searing only cooks the surface of the food. Sautéing is also different from stir-fry in that all the ingredients in the pan are cooked at once, instead of serially in a small pool of oil.

Detailangaben zum Buch - Sautéing


ISBN (ISBN-10): 6130352344
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Betascript Publishers

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ISBN/EAN: 6130352344

ISBN - alternative Schreibweisen:
613-0-35234-4


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