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Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen - Thomas Ruhl
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Thomas Ruhl:

Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen - gebrauchtes Buch

2010, ISBN: 9783875150445

ID: INF3003038607

Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen. Ausgezeichnet m. d. Goldmedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010 Was wäre ein Tomatensalat ohne Basilikum Was ein provenzalisches Huhn ohne Rosmarin Undenkbar. Doch die Vielfältigkeit der Kräuter und deren Verwendung ist den meisten Köchen und Genießern nicht bewusst. Dabei ist dieses weite Feld sehr spannend und genussversprechend. Sprossen, Kressen aber auch essbare Blüten sind aktuelle Themen, die aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken sind, deren Potenzial aber bei Weitem noch nicht ausgeschöpft wird. Die Warenkunde ist die Basis für die Verwendung von Kräutern, Sprossen und Kressen. Deshalb ist diese umfangreich, beschreibt neben Herkunft, Verwendung in der Küche, Geschmack und Aussehen auch Besonderheiten und die biologische Einordnung. Reportagen über Spitzenproduzenten, deren Produktionsbedingungen sowie Bezugsmöglichkeiten vervollständigen die Grundlagen. Die wundervollen Rezepte im Buch stammen von Spitzenköchen wie Nils Henkel, Michael Hoffmann, Jean-Marie Dumaine, Rene Redzepi, Kevin Dundon und vielen mehr. Hier entsteht eine ganz neue Genusskultur, die sich auf die Wurzeln besinnt und trotzdem zukunftsweisend ist. Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen: Was wäre ein Tomatensalat ohne Basilikum Was ein provenzalisches Huhn ohne Rosmarin Undenkbar. Doch die Vielfältigkeit der Kräuter und deren Verwendung ist den meisten Köchen und Genießern nicht bewusst. Dabei ist dieses weite Feld sehr spannend und genussversprechend. Sprossen, Kressen aber auch essbare Blüten sind aktuelle Themen, die aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken sind, deren Potenzial aber bei Weitem noch nicht ausgeschöpft wird. Die Warenkunde ist die Basis für die Verwendung von Kräutern, Sprossen und Kressen. Deshalb ist diese umfangreich, beschreibt neben Herkunft, Verwendung in der Küche, Geschmack und Aussehen auch Besonderheiten und die biologische Einordnung. Reportagen über Spitzenproduzenten, deren Produktionsbedingungen sowie Bezugsmöglichkeiten vervollständigen die Grundlagen. Die wundervollen Rezepte im Buch stammen von Spitzenköchen wie Nils Henkel, Michael Hoffmann, Jean-Marie Dumaine, Rene Redzepi, Kevin Dundon und vielen mehr. Hier entsteht eine ganz neue Genusskultur, die sich auf die Wurzeln besinnt und trotzdem zukunftsweisend ist. GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) Goldmedaille, Kochen/Kochbuch Gewürzküche/Kräuterküche, Kräuter, Matthaes Verlag

gebrauchtes bzw. antiquarisches Buch Rheinberg-Buch.de
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Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen
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Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783875150445

ID: de60abeef8c4a7739bf612f025e1574c

Was wäre ein Tomatensalat ohne Basilikum? Was ein provenzalisches Huhn ohne Rosmarin? Undenkbar. Doch die Vielfältigkeit der Kräuter und deren Verwendung ist den meisten Köchen und Genießern nicht bewusst. Dabei ist dieses weite Feld sehr spannend und genussversprechend.Sprossen, Kressen aber auch essbare Blüten sind aktuelle Themen, die aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken sind, deren Potenzial aber bei Weitem noch nicht ausgeschöpft wird.Die Warenkunde ist die Basis für die Verwendung vo Was wäre ein Tomatensalat ohne Basilikum? Was ein provenzalisches Huhn ohne Rosmarin? Undenkbar. Doch die Vielfältigkeit der Kräuter und deren Verwendung ist den meisten Köchen und Genießern nicht bewusst. Dabei ist dieses weite Feld sehr spannend und genussversprechend.Sprossen, Kressen aber auch essbare Blüten sind aktuelle Themen, die aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken sind, deren Potenzial aber bei Weitem noch nicht ausgeschöpft wird.Die Warenkunde ist die Basis für die Verwendung von Kräutern, Sprossen und Kressen. Deshalb ist diese umfangreich, beschreibt neben Herkunft, Verwendung in der Küche, Geschmack und Aussehen auch Besonderheiten und die biolo-gische Einordnung. Reportagen über Spitzen-produzenten, deren Produktionsbedingungen sowie Bezugsmöglichkeiten vervollständigen die Grundlagen. Die wundervollen Rezepte im Buch stammen von Spitzenköchen wie Nils Henkel, Michael Hoffmann, Jean-Marie Dumaine, Rene Redzepi, Kevin Dundon und vielen mehr. Hier entsteht eine ganz neue Genusskultur, die sich auf die Wurzeln besinnt und trotzdem zukunftsweisend ist.

gebrauchtes bzw. antiquarisches Buch Medimops.de
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Kräuter Kressen Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen - Thomas Ruhl
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Thomas Ruhl:
Kräuter Kressen Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen - gebunden oder broschiert

2010

ISBN: 3875150449

ID: 19202387021

[EAN: 9783875150445], [SC: 2.3], [PU: Matthaes Verlag Köln], Jacket, Hardcover, 239 Seiten. Format: 28,5*25. Mit Schutzumschlag. ISBN: 9783875150445. *** Neuwertiger, originalverschweißter Zustand. *** Klassische und vergessene Wildkräuter, Blüten, essbare Blumen, Sprossen und Kressen, Verwendung in der modernen Kochkunst, Rezepte von internationalen Spitzenköchen: Massimo Bottura, Alain Passard, Joachim Wissler, Michael Hoffmann, Jean-Marie Dumaine, Kevin Dundon, Chantel Mengelmoes, Cornelia Poletto, Volker Drkosch, Heiko Antoniewicz, Dick Soek

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Kräuter Kressen Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen - gebunden oder broschiert

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ID: 19202387021

[EAN: 9783875150445], [PU: Matthaes Verlag Köln], Jacket, Hardcover, 239 Seiten. Format: 28,5*25. Mit Schutzumschlag. ISBN: 9783875150445. *** Neuwertiger, originalverschweißter Zustand. *** Klassische und vergessene Wildkräuter, Blüten, essbare Blumen, Sprossen und Kressen, Verwendung in der modernen Kochkunst, Rezepte von internationalen Spitzenköchen: Massimo Bottura, Alain Passard, Joachim Wissler, Michael Hoffmann, Jean-Marie Dumaine, Kevin Dundon, Chantel Mengelmoes, Cornelia Poletto, Volker Drkosch, Heiko Antoniewicz, Dick Soek

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Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen - Ruhl, Thomas
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Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783875150445

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Details zum Buch
Kräuter - Kressen - Sprossen
Autor:

Ruhl, Thomas

Titel:

Kräuter - Kressen - Sprossen

ISBN-Nummer:

3875150449

Was wäre ein Tomatensalat ohne Basilikum? Was ein provenzalisches Huhn ohne Rosmarin? Undenkbar. Doch die Vielfältigkeit der Kräuter und deren Verwendung ist den meisten Köchen und Genießern nicht bewusst. Dabei ist dieses weite Feld sehr spannend und genussversprechend. Sprossen, Kressen aber auch essbare Blüten sind aktuelle Themen, die aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken sind, deren Potenzial aber bei Weitem noch nicht ausgeschöpft wird. Die Warenkunde ist die Basis für die Verwendung von Kräutern, Sprossen und Kressen. Deshalb ist diese umfangreich, beschreibt neben Herkunft, Verwendung in der Küche, Geschmack und Aussehen auch Besonderheiten und die biolo- gische Einordnung. Reportagen über Spitzen- produzenten, deren Produktionsbedingungen sowie Bezugsmöglichkeiten vervollständigen die Grundlagen. Die wundervollen Rezepte im Buch stammen von Spitzenköchen wie Nils Henkel, Michael Hoffmann, Jean-Marie Dumaine, Rene Redzepi, Kevin Dundon und vielen mehr. Hier entsteht eine ganz neue Genusskultur, die sich auf die Wurzeln besinnt und trotzdem zukunftsweisend ist.

Detailangaben zum Buch - Kräuter - Kressen - Sprossen


EAN (ISBN-13): 9783875150445
ISBN (ISBN-10): 3875150449
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Matthaes Verlag
239 Seiten
Gewicht: 1,555 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 02.05.2008 22:21:06
Buch zuletzt gefunden am 18.02.2017 00:14:30
ISBN/EAN: 3875150449

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-87515-044-9, 978-3-87515-044-5

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