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Grand Livre de Cuisine / Desserts und Patisserie: Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen / Grand Livre de Cuisine - Alain Ducasse
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Alain Ducasse:
Grand Livre de Cuisine / Desserts und Patisserie: Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen / Grand Livre de Cuisine - Taschenbuch

ISBN: 3875150163

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2007, ISBN: 9783875150162

Gebundene Ausgabe

[PU: Matthaes Verlag 2007], 568 S. Taschenbuch inklusive CD! Hardcover-Ausgabe, leichte Lagerspuren, innen absolut sauberes und unbenutztes Exemplar 1, DE, [SC: 0.00], gebraucht wie neu, gewerbliches Angebot, [GW: 1400g], PayPal, offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten), Interntationaler Versand

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Details zum Buch
Desserts und Patisserie

9783875150162LangtextMit "Desserts und Patisserie" führt der weltbekannte "9-Sterne-Koch" Alain Ducasse seine Reihe "Grand livre de Cuisine" fort. Auf 584 Seiten mit über 250 köstlichen Dessertrezepten beweist Alain Ducasse auch in seinen süßen Kreationen eine große Vielseitigkeit. Von einfachen Rhabarber-Erdbeertörtchen oder Erdnusskeksen über exotische Mangohälften mit Sorbet oder Kokosnusseis in einer Schokokugel bis hin zu raffiniertem Lakritzmousse in marmorierten Guanaja-Schokoladenförmchen oder auch Erdbeertürmchen mit Thymiansauce und Honigeis - dieses Buch hat für jeden Geschmack und Anspruch etwas zu bieten. Allein die 50 verschiedenen Petit Fours-Varianten, mit denen der jüngst vom SPIEGEL als "Global Player der Haute Cuisine" bezeichnete Ducasse aufwartet, sind eine Sünde wert. Rezepte aus aller Welt machen aus "Desserts und Patisserie" eine wahre Ideenfundgrube für den Abschluss eines perfekten Essens. Bei aller Raffinesse hält sich Alain Ducasse an solide Grundlagen und exzellente Technik als Basis seiner Arbeit, mit dem Anspruch diese stets zu verbessern und zu verfeinern. Wie man es von ihm kennt, legt er höchsten Wert auf die Qualität seiner Zutaten; Früchte finden besondere Berücksichtigung in seinen Kreationen. Zahlreiche, großformatige Farbfotos der süßen Kompositionen erleichtern mit Liebe zum Detail das Anrichten und geben Anreize für neue Ideen. Detaillierte Zutatenlisten und Mengenangaben, Grundrezepturen mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen, eine Saisontabelle sowie eine Warenkunde machen dieses Buch zu einem umfassenden kulinarischen Werk für Süßspeisen.

Detailangaben zum Buch - Desserts und Patisserie


EAN (ISBN-13): 9783875150162
ISBN (ISBN-10): 3875150163
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Matthaes Verlag
584 Seiten
Gewicht: 1,481 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 12.06.2007 21:07:51
Buch zuletzt gefunden am 15.09.2017 21:45:09
ISBN/EAN: 3875150163

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-87515-016-3, 978-3-87515-016-2


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