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HACCP: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Ulrike Joh Arens-Azevedo
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Ulrike Joh Arens-Azevedo:

HACCP: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Taschenbuch

ISBN: 9783875150001

ID: INF3003232349

Mit Schulungsfilm und Checklisten Prof. Ulrike Arens-Azevedo lehrt an der HAW Hamburg, Fachbereich Ökotropholie, insbesondere zu dem Thema `Food safety` und `Gemeinschaftsverpflegung. Sie ist Vizepräsidentin der Hochschule, Mitglied des Präsidiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Mitglied des Vorstands der Verbraucherzentrale Hamburg und Mitglied bei der Gastronomischen Akademie Deutschlands. HACCP: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: Prof. Ulrike Arens-Azevedo lehrt an der HAW Hamburg, Fachbereich Ökotropholie, insbesondere zu dem Thema `Food safety` und `Gemeinschaftsverpflegung. Sie ist Vizepräsidentin der Hochschule, Mitglied des Präsidiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Mitglied des Vorstands der Verbraucherzentrale Hamburg und Mitglied bei der Gastronomischen Akademie Deutschlands. Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelhygiene, Lebensmittelüberwachung, Qualitätssicherung, Matthaes Verlag

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HACCP: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Ulrike;Joh Arens-Azevedo
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Ulrike;Joh Arens-Azevedo:

HACCP: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Taschenbuch

2012, ISBN: 3875150007

ID: 21795799753

[EAN: 9783875150001], [SC: 0.0], [PU: Matthaes Verlag], GASTRONOMIE, GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG, LEBENSMITTELHYGIENE, LEBENSMITTELÜBERWACHUNG, QUALITÄTSSICHERUNG, Gebraucht - Gut - Prof. Ulrike Arens-Azevedo lehrt an der HAW Hamburg, Fachbereich Ökotropholie, insbesondere zu dem Thema 'Food safety' und 'Gemeinschaftsverpflegung. Sie ist Vizepräsidentin der Hochschule, Mitglied des Präsidiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Mitglied des Vorstands der Verbraucherzentrale Hamburg und Mitglied bei der Gastronomischen Akademie Deutschlands. 88 pp. Deutsch

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HACCP: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Taschenbuch

2012

ISBN: 3875150007

ID: 21795799753

[EAN: 9783875150001], [PU: Matthaes Verlag], GASTRONOMIE, GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG, LEBENSMITTELHYGIENE, LEBENSMITTELÜBERWACHUNG, QUALITÄTSSICHERUNG, Gebraucht - Gut - Prof. Ulrike Arens-Azevedo lehrt an der HAW Hamburg, Fachbereich Ökotropholie, insbesondere zu dem Thema 'Food safety' und 'Gemeinschaftsverpflegung. Sie ist Vizepräsidentin der Hochschule, Mitglied des Präsidiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Mitglied des Vorstands der Verbraucherzentrale Hamburg und Mitglied bei der Gastronomischen Akademie Deutschlands. 88 pp. Deutsch

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HACCP: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Taschenbuch

1, ISBN: 9783875150001

[ED: Taschenbuch], [PU: Matthaes Verlag], Gebraucht - Gut - Prof. Ulrike Arens-Azevedo lehrt an der HAW Hamburg, Fachbereich Ökotropholie, insbesondere zu dem Thema 'Food safety' und 'Gemeinschaftsverpflegung. Sie ist Vizepräsidentin der Hochschule, Mitglied des Präsidiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Mitglied des Vorstands der Verbraucherzentrale Hamburg und Mitglied bei der Gastronomischen Akademie Deutschlands., [SC: 2.00], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, [GW: 340g]

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HACCP: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Taschenbuch

1, ISBN: 9783875150001

[ED: Taschenbuch], [PU: Matthaes Verlag], Gebraucht - Gut - Prof. Ulrike Arens-Azevedo lehrt an der HAW Hamburg, Fachbereich Ökotropholie, insbesondere zu dem Thema 'Food safety' und 'Gemeinschaftsverpflegung. Sie ist Vizepräsidentin der Hochschule, Mitglied des Präsidiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Mitglied des Vorstands der Verbraucherzentrale Hamburg und Mitglied bei der Gastronomischen Akademie Deutschlands., [SC: 0.00], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, [GW: 340g]

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Mit HACCP sicher ans Ziel!
Autor:

Arens-Azevedo, Ulrike; Joh, Heinz

Titel:

Mit HACCP sicher ans Ziel!

ISBN-Nummer:

3875150007

Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemaßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Ohne unnötigen Aufwand, kann der Pflicht der Gefährdungsanalyse und Überwachung kritischer Stufen genüge getan werden. Die vorgeschriebene Dokumentation ist anhand der Formblätter des Buches unproblematisch. - Hilfe beim Aufbau eines HACCP-Konzepts, wie es die Lebensmittelhygiene-Verordnung fordert - Sicherheit der Lebensmittelqualität durch Prozesslenkung und Kontrollen - Von den gesetzlichen Grundlagen bis hin zu Checklisten, Formularen und Tipps für Schulungen des Personals

Detailangaben zum Buch - Mit HACCP sicher ans Ziel!


EAN (ISBN-13): 9783875150001
ISBN (ISBN-10): 3875150007
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Matthaes Verlag
88 Seiten
Gewicht: 0,433 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 12.06.2007 11:32:27
Buch zuletzt gefunden am 13.02.2017 10:14:34
ISBN/EAN: 3875150007

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-87515-000-7, 978-3-87515-000-1

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