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Küche Lebensmittel & Qualität - Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred
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Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred:
Küche Lebensmittel & Qualität - gebunden oder broschiert

2010, ISBN: 3854879989

ID: A10190586

Gebundene Ausgabe Ernährung / Unterrichtsmaterial, Lebensmittel, Unterricht und Didaktik: Berufsausbildung, mit Schutzumschlag neu, [PU:Trauner Verlag; Trauner Verlag + Buchservice GmbH]

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Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred:
Küche: Lebensmittel & Qualität - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783854879985

ID: 824587492

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Küche - Lebensmittel & Qualität - neues Buch

2010, ISBN: 9783854879985

[PU: Trauner Verlag], DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 288, [GW: 1460g], 2., Auflage 201

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Küche - Eduard Mitsche; Dieter Kranzl; Johann Reisinger; Peter Fischer; Manfred Buchinger
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2010, ISBN: 9783854879985

ID: 7419840

Lebensmittel & Qualität, [ED: 2], 2., Auflage 201, Buch, Buch, [PU: Trauner Verlag]

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Details zum Buch
Küche
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

3854879989

Ebenso wie in Band I gilt: Fachwissen wird griffig und anschaulich vermittelt. Hier findet der Profi alles Relevante rund um die Lebensmittel - also die allseits bekannte Warenkunde. Ein besonderes Anliegen ist den Autoren, ihren jungen Berufskollegen zu vermitteln, was es bedeutet, an der falschen Stelle zu sparen, warum es sinnvoll ist, vor allem auf heimische Produkte zu setzen, die Saison zu beachten und den Aspekt des Einkaufs von Produkten aus biologischer Landwirtschaft ernsthaft in Erwägung zu ziehen. Es geht um ein Grundverständnis zum Wert der Lebensmittel - mit dieser Wertschätzung sollen sie behandelt werden: vom Einkauf über die Lagerung bis zur Vorbereitung und Verarbeitung. Vorschau auf den Inhalt Einführung in ernährungsphysiologische Grundsätze Inhaltsstoffe der Nahrung Biologische versus konventionelle Produkte Saisonkalender - Hilfe für die Menüplanung Waren nach Produktgruppen mit Produktbeschreibung, Einkauf, Lagerung, Verwendung, Vorbereitung, Tipps aus der Praxis

Detailangaben zum Buch - Küche


EAN (ISBN-13): 9783854879985
ISBN (ISBN-10): 3854879989
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Trauner Verlag
288 Seiten
Gewicht: 1,457 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 02.08.2007 08:01:13
Buch zuletzt gefunden am 08.09.2017 16:47:21
ISBN/EAN: 3854879989

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-85487-998-9, 978-3-85487-998-5

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