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Küche: Management & Organisation - Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred
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Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred:
Küche: Management & Organisation - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783854879312

ID: 845970603

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Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred:
Küche: Management & Organisation - gebunden oder broschiert

2007, ISBN: 3854879318

ID: A4499286

Gebundene Ausgabe Küche (Arbeitsraum) - Großküche, Großküche ( Küche (Arbeitsraum) ), mit Schutzumschlag neu, [PU:Trauner Verlag]

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Küche: Management & Organisation - neues Buch

2007, ISBN: 9783854879312

[PU: Trauner Verlag], [SC: 10.90], Neuware, gewerbliches Angebot, [GW: 1302g], 1., Aufl.

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Küche: Management & Organisation - neues Buch

2007, ISBN: 9783854879312

[PU: Trauner Verlag], [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, [GW: 1302g], 1., Aufl.

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Eduard Mitsche; Dieter Kranzl; Johann Reisinger; Peter Fischer; Manfred Buchinger:
Küche: Management & Organisation - Erstausgabe

2007, ISBN: 9783854879312

ID: 7391055

[ED: 1], 1., Aufl., Buch, Buch, [PU: Trauner Verlag]

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Details zum Buch
Küche: Management & Organisation
Autor:

Mitsche, Eduard; Kranzl, Dieter; Reisinger, Johann; Fischer, Peter; Buchinger, Manfred

Titel:

Küche: Management & Organisation

ISBN-Nummer:

Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäß und spritzig vermittelt, bahnt sich den Weg durch den Fachbuchdschungel. Die namhaften Autoren, die ihre jahrzehntelange Erfahrung aus der Praxis in Betrieben und aus dem Unterricht an Berufs- und Tourismusschulen in dieses Basiswerk einbringen, haben sich vor allem ein Motto auf die Fahnen geheftet: den Küchenalltag hautnah zu vermitteln und praxisnah an den Koch zu bringen. So findet sich im Buch das Praxiswissen frisch und zeitgemäß aufbereitet - von den ersten Schritten auf der Karriereleiter bis zu den Verantwortungsbereichen des Küchenchefs, von der Hygiene bis zur Sicherheit, von der Küchentechnologie zum Küchenmanagement, vom Einkauf über die Kalkulation bis zur Esskultur ist der gesamte Background des Küchenalltags griffig aufbereitet und lesenswert. Aus dem Inhalt: Karriere in der Küche Hygiene und Sicherheit Küchentechnologie Küchenmanagement Kalkulation Esskultur

Detailangaben zum Buch - Küche: Management & Organisation


EAN (ISBN-13): 9783854879312
ISBN (ISBN-10): 3854879318
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Trauner Verlag
260 Seiten
Gewicht: 1,304 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 04.06.2007 23:41:46
Buch zuletzt gefunden am 28.04.2017 22:38:12
ISBN/EAN: 3854879318

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-85487-931-8, 978-3-85487-931-2


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