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The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn - Prapti Nehal Patel
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Prapti Nehal Patel:
The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn - Taschenbuch

ISBN: 9783847323174

[ED: Taschenbuch], [PU: LAP Lambert Academic Publishing], Neuware - This book provides a comprehensive analysis of nutrition facts about corn and corn flour. It examines the scientific classification, varieties, origin, structure and physiology of corn. The book also deals with the mechanism of fermentation and its effect on the protein content of raw and fermented corn flour. Fermentation process improves the availability of amino acids and nutritional quality of protein. Fermented foods such as uji (porridge) can be simply prepared from locally available raw materials ranging from cereal flour such as maize, sorghum and millet. The author used protein content, free amino acid content as well as poly acrylamide gel electrophoretic pattern as the parameters of analysis to study these changes. Students of food and nutrition, food science, food chemistry and food preservation and processing technology will find it very useful., [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, 220x150x6 mm, [GW: 177g]

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The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn - Prapti Nehal Patel
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Prapti Nehal Patel:
The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn - neues Buch

ISBN: 9783847323174

ID: f553e4c55dcd214298afb29dc1917de6

This book provides a comprehensive analysis of nutrition facts about corn and corn flour. It examines the scientific classification, varieties, origin, structure and physiology of corn. The book also deals with the mechanism of fermentation and its effect on the protein content of raw and fermented corn flour. Fermentation process improves the availability of amino acids and nutritional quality of protein. Fermented foods such as uji (porridge) can be simply prepared from locally available raw materials ranging from cereal flour such as maize, sorghum and millet. The author used protein content, free amino acid content as well as poly acrylamide gel electrophoretic pattern as the parameters of analysis to study these changes. Students of food and nutrition, food science, food chemistry and food preservation and processing technology will find it very useful. Bücher / Naturwissenschaften, Medizin, Informatik & Technik / Biologie / Land- & Forstwirtschaft

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The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn als Buch von Prapti Nehal Patel - Prapti Nehal Patel
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Prapti Nehal Patel:
The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn als Buch von Prapti Nehal Patel - gebunden oder broschiert

ISBN: 9783847323174

ID: 243790844

The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn:An Analysis of Raw and Fermented Corn Prapti Nehal Patel The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn:An Analysis of Raw and Fermented Corn Prapti Nehal Patel Bücher > Wissenschaft > Umweltwissenschaft, LAP Lambert Academic Publishing

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The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn als Buch von Prapti Nehal Patel - LAP Lambert Academic Publishing
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The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn als Buch von Prapti Nehal Patel - neues Buch

ISBN: 9783847323174

ID: 819963951

The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn ab 49 EURO An Analysis of Raw and Fermented Corn The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn ab 49 EURO An Analysis of Raw and Fermented Corn Bücher > Wissenschaft > Umweltwissenschaft

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The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn An Analysis of Raw and Fermented Corn - Patel, Prapti Nehal
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Patel, Prapti Nehal:
The Effect of Fermentation on Protein Content of Corn An Analysis of Raw and Fermented Corn - neues Buch

2011, ISBN: 3847323172

ID: A19056294

Kartoniert / Broschiert, mit Schutzumschlag neu, [PU:LAP Lambert Academic Publishing]

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