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Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus - Analyse mittels HS-SPME-GC-MS
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Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus - Analyse mittels HS-SPME-GC-MS - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783639271249

[ED: Taschenbuch / Paperback], [PU: VDM Verlag Dr. Müller], Da in Österreich die Wiener Kaffeehaus-Tradition und das Kaffeegetränk einen hohen Stellenwert besitzen, wurde in dieser Arbeit dem Duft in Klassischen Wiener Kaffeehäusern, sowie dem Kaffeearoma nachgegangen. Die Kopplung mit GC-MS zeigte im "Zusammenspiel" mit der HS-SPME eine effiziente und innovative Analysemethode. Zum Vergleich wurden drei qualitativ unterschiedliche Kaffeesorten - Robusta Madagaskar, Arabica Santos und Arabica Sidamo (höchste Qualität) - herangezogen und analysiert. Hier konnte gezeigt werden, dass es deutliche Unterschiede, was das Kaffeearoma betrifft, gibt. Das eindeutigste Indiz lieferte die Substanz Guajakol. Diese Kaffeeanalysen gaben bei den anschließenden Kaffeehaus-Untersuchungen Hinweise bei der Aufspürung der Röstaromastoffe. Parallel dazu, leistete ein Zigarettenrauch-Ausschlusstest Hilfestellung, um Tabakrauch-Bestandteile zu identifizieren. Nikotin konnte in allen Cafés mit ausgesprochen hoher Intensität nachgewiesen werden. In der Raumluft der Kaffeehäuser fanden sich,wenngleich in sehr geringer Konzentration, viele Kaffeearomastoffe., [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, H: 220mm, B: 150mm, T: 10mm, [GW: 265g]

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Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus - Pauzenberger, Patricia
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Pauzenberger, Patricia:
Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783639271249

[ED: Softcover], [PU: Vdm Verlag Dr. Müller], Da in Österreich die Wiener Kaffeehaus-Tradition und das Kaffeegetränk einen hohen Stellenwert besitzen, wurde in dieser Arbeit dem Duft in Klassischen Wiener Kaffeehäusern, sowie dem Kaffeearoma nachgegangen. Die Kopplung mit GC-MS zeigte im "Zusammenspiel" mit der HS-SPME eine effiziente und innovative Analysemethode. Zum Vergleich wurden drei qualitativ unterschiedliche Kaffeesorten - Robusta Madagaskar, Arabica Santos und Arabica Sidamo (höchste Qualität) - herangezogen und analysiert. Hier konnte gezeigt werden, dass es deutliche Unterschiede, was das Kaffeearoma betrifft, gibt. Das eindeutigste Indiz lieferte die Substanz Guajakol. Diese Kaffeeanalysen gaben bei den anschließenden Kaffeehaus-Untersuchungen Hinweise bei der Aufspürung der Röstaromastoffe. Parallel dazu, leistete ein Zigarettenrauch-Ausschlusstest Hilfestellung, um Tabakrauch-Bestandteile zu identifizieren. Nikotin konnte in allen Cafés mit ausgesprochen hoher Intensität nachgewiesen werden. In der Raumluft der Kaffeehäuser fanden sich,wenngleich in sehr geringer Konzentration, viele Kaffeearomastoffe. 2010. 200 S. 220 mm Sofort lieferbar, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot

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Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus - Patricia Pauzenberger
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Patricia Pauzenberger:
Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus - neues Buch

ISBN: 9783639271249

ID: 10b37160de60010fb1518ba06e2f3b23

Da in Österreich die Wiener Kaffeehaus-Tradition und das Kaffeegetränk einen hohen Stellenwert besitzen, wurde in dieser Arbeit dem Duft in Klassischen Wiener Kaffeehäusern, sowie dem Kaffeearoma nachgegangen. Die Kopplung mit GC-MS zeigte im "Zusammenspiel" mit der HS-SPME eine effiziente und innovative Analysemethode. Zum Vergleich wurden drei qualitativ unterschiedliche KaffeesortenRobusta Madagaskar, Arabica Santos und Arabica Sidamo (höchste Qualität)herangezogen und analysiert. Hier konnte gezeigt werden, dass es deutliche Unterschiede, was das Kaffeearoma betrifft, gibt. Das eindeutigste Indiz lieferte die Substanz Guajakol. Diese Kaffeeanalysen gaben bei den anschließenden Kaffeehaus-Untersuchungen Hinweise bei der Aufspürung der Röstaromastoffe. Parallel dazu, leistete ein Zigarettenrauch-Ausschlusstest Hilfestellung, um Tabakrauch-Bestandteile zu identifizieren. Nikotin konnte in allen Cafés mit ausgesprochen hoher Intensität nachgewiesen werden. In der Raumluft der Kaffeehäuser fanden sich,wenngleich in sehr geringer Konzentration, viele Kaffeearomastoffe. Bücher / Naturwissenschaften, Medizin, Informatik & Technik / Chemie, [PU: VDM Verlag Dr. Müller, Saarbrücken]

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Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus als Buch von Patricia Pauzenberger - Patricia Pauzenberger
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Patricia Pauzenberger:
Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus als Buch von Patricia Pauzenberger - gebunden oder broschiert

ISBN: 9783639271249

ID: 226790696

Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus:Analyse mittels HS-SPME-GC-MS Patricia Pauzenberger Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus:Analyse mittels HS-SPME-GC-MS Patricia Pauzenberger Bücher, VDM Verlag

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Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus: Analyse mittels HS-SPME-GC-MS (German Edition) - Pauzenberger, Patricia
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Pauzenberger, Patricia:
Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus: Analyse mittels HS-SPME-GC-MS (German Edition) - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783639271249

ID: 905931406

VDM Verlag Dr. Müller, 2010-07-14. Paperback. Used:Good. Ships Fast. Expedite Shipping Available., VDM Verlag Dr. Müller, 2010-07-14

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Details zum Buch
Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus
Autor:

Pauzenberger, Patricia

Titel:

Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus

ISBN-Nummer:

Da in Österreich die Wiener Kaffeehaus-Tradition und das Kaffeegetränk einen hohen Stellenwert besitzen, wurde in dieser Arbeit dem Duft in Klassischen Wiener Kaffeehäusern, sowie dem Kaffeearoma nachgegangen. Die Kopplung mit GC-MS zeigte im "Zusammenspiel" mit der HS-SPME eine effiziente und innovative Analysemethode. Zum Vergleich wurden drei qualitativ unterschiedliche Kaffeesorten - Robusta Madagaskar, Arabica Santos und Arabica Sidamo (höchste Qualität) - herangezogen und analysiert. Hier konnte gezeigt werden, dass es deutliche Unterschiede, was das Kaffeearoma betrifft, gibt. Das eindeutigste Indiz lieferte die Substanz Guajakol. Diese Kaffeeanalysen gaben bei den anschließenden Kaffeehaus-Untersuchungen Hinweise bei der Aufspürung der Röstaromastoffe. Parallel dazu, leistete ein Zigarettenrauch-Ausschlusstest Hilfestellung, um Tabakrauch-Bestandteile zu identifizieren. Nikotin konnte in allen Cafés mit ausgesprochen hoher Intensität nachgewiesen werden. In der Raumluft der Kaffeehäuser fanden sich,wenngleich in sehr geringer Konzentration, viele Kaffeearomastoffe.

Detailangaben zum Buch - Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus


EAN (ISBN-13): 9783639271249
ISBN (ISBN-10): 3639271246
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: VDM Verlag
200 Seiten
Gewicht: 0,310 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 18.03.2011 15:35:35
Buch zuletzt gefunden am 06.05.2017 14:37:43
ISBN/EAN: 3639271246

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-639-27124-6, 978-3-639-27124-9


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