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Chemie in Lebensmitteln: Rückstände, Verunreinigungen, Inhalts- und Zusatzstoffe - Diehl, Johannes Friedrich
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Diehl, Johannes Friedrich:

Chemie in Lebensmitteln: Rückstände, Verunreinigungen, Inhalts- und Zusatzstoffe - neues Buch

ISBN: 9783527302338

ID: 978352730233

Fast täglich berichten die Medien über Lebensmittelskandale und chemisch verseuchte Nahrung. Ob Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Obst und Gemüse, von Tierarzneimitteln in Fleisch, Milch und Eiern, ob Schwermetalle oder Dioxine - mit modernen Analysenverfahren können die geringsten Spuren solcher Stoffe sehr zuverlässig nachgewiesen werden. Aber welche gesundheitliche Risiken sind mit dem Vorhandensein dieser Substanzen in der Nahrung verbunden? Die Lebensmittelbranche versichert uns, ihre Produkte seien nicht nur unbedenklich zu genießen, sondern gesundheitlich sicherer als je zuvor. Kritiker des heutigen Lebensmittelangebots warnen dagegen vor schlimmen Folgen. Was stimmt nun, welche Argumente können überzeugen? Ein solch komplexes und heikles Thema wie Chemie in Lebensmitteln verlangt nach Beurteilung und Erläuterung durch unabhängige Experten. Als solcher hat sich Johannes Friedrich Diehl, viele Jahre Leiter der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, durch zahlreiche Veröffentlichungen und Gutachten sowie durch seine Mitarbeit in Beratergremien einen Namen gemacht. Ohne zu beschönigen und ohne zu dramatisieren berichtet er über die neuesten Erkenntnisse zur gesundheitlichen Qualität von Lebensmitteln, über aktuelle Entwicklungen bei der Zulassung und Verwendung von Zusatzstoffen, über den erstaunlichen Wandel in den Ansichten über Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krebs, Allergien und anderen Krankheiten sowie über die gesundheitsschädlichen und -fördernden Wirkungen natürlicher Lebensmittelinhaltsstoffe. Das mit fundiertem wissenschaftlichem Hintergrund, jedoch für einen breiten Leserkreis geschriebene Buch kann zugleich als fesselnde Lektüre und als Nachschlagewerk Ernährungsberatern, Ärzten, Apothekern, Ökotrophologen, Agronomen und Chemikern dienen - natürlich auch allen, die sich eine eigene Meinung bilden wollen. Diehl, Johannes Friedrich, Books, Science and Nature, Chemie in Lebensmitteln: Rückstände, Verunreinigungen, Inhalts- und Zusatzstoffe Books>Science and Nature, Wiley

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Chemie in Lebensmitteln: Rückstände, Verunreinigungen, Inhalts- und Zusatzstoffe - Johannes Friedrich Diehl
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Johannes Friedrich Diehl:

Chemie in Lebensmitteln: Rückstände, Verunreinigungen, Inhalts- und Zusatzstoffe - Taschenbuch

2000, ISBN: 3527302336

Paperback, [EAN: 9783527302338], Wiley-VCH, Wiley-VCH, Book, [PU: Wiley-VCH], 2000-10-18, Wiley-VCH, 952058, Food Sciences, 952052, Agricultural Sciences, 952050, Professional Science, 950756, Professional & Technical, 927726, Subjects, 916520, Books, 952112, Chemistry, 952114, Analytic, 952068, Biochemistry, 952116, Clinical, 952126, Geochemistry, 952118, Inorganic, 952122, Organic, 952124, Physical & Theoretical, 952050, Professional Science, 950756, Professional & Technical, 927726, Subjects, 916520, Books, 956866, Food Science, 956856, Agricultural Sciences, 956280, Science & Math, 927726, Subjects, 916520, Books, 956282, Chemistry, 16059481, Alkaloids, 956284, Analytic, 956302, Biochemistry, 16059501, Catalysis, 16059551, Chemical Physics, 16059451, Chromatography, 956286, Clinical, 956288, Crystallography, 956304, Geochemistry, 956300, Industrial & Technical, 956292, Inorganic, 16059461, Metals, 16059511, Molecular Chemistry, 16059531, Nuclear Chemistry, 956296, Organic, 16059541, Photochemistry, 956298, Physical & Theoretical, 16059471, Polymers & Macromolecules, 16059401, Safety, 16059521, Solutions & Colloids, 16059411, Spectroscopy, 16059491, Stereochemistry, 16059391, Surface Chemistry, 956280, Science & Math, 927726, Subjects, 916520, Books, 15307011, Chemistry, 15306801, Sciences, 15115321, Textbooks, 927726, Subjects, 916520, Books

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Chemie in Lebensmitteln - Johannes Friedrich Diehl
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Johannes Friedrich Diehl:
Chemie in Lebensmitteln - Taschenbuch

11

ISBN: 9783527302338

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Chemie in Lebensmitteln - Johannes Friedrich Diehl
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Johannes Friedrich Diehl:
Chemie in Lebensmitteln - Erstausgabe

2000, ISBN: 9783527302338

Taschenbuch, ID: 2634549

Rückstände, Verunreinigungen, Inhalts- und Zusatzstoffe, [ED: 1], 1. Auflage, Softcover, Buch, [PU: Wiley-VCH]

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Chemie in Lebensmitteln - J Diehl
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J Diehl:
Chemie in Lebensmitteln - Taschenbuch

ISBN: 9783527302338

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paperback, [PU: Wiley-VCH, Weinheim]

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Details zum Buch
Chemie in Lebensmitteln
Autor:

Diehl, Johannes Friedrich

Titel:

Chemie in Lebensmitteln

ISBN-Nummer:

3527302336

Fast täglich berichten die Medien über Lebensmittelskandale und "chemisch verseuchte" Nahrung. Ob Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Obst und Gemüse, von Tierarzneimitteln in Fleisch, Milch und Eiern, ob Schwermetalle oder Dioxine - mit modernen Analysenverfahren können die geringsten Spuren solcher Stoffe sehr zuverlässig nachgewiesen werden. Aber welche gesundheitliche Risiken sind mit dem Vorhandensein dieser Substanzen in der Nahrung verbunden? Die Lebensmittelbranche versichert uns, ihre Produkte seien nicht nur unbedenklich zu genießen, sondern gesundheitlich sicherer als je zuvor. Kritiker des heutigen Lebensmittelangebots warnen dagegen vor schlimmen Folgen. Was stimmt nun, welche Argumente können überzeugen? Ein solch komplexes und heikles Thema wie "Chemie in Lebensmitteln" verlangt nach Beurteilung und Erläuterung durch unabhängige Experten. Als solcher hat sich Johannes Friedrich Diehl, viele Jahre Leiter der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, durch zahlreiche Veröffentlichungen und Gutachten sowie durch seine Mitarbeit in Beratergremien einen Namen gemacht. Ohne zu beschönigen und ohne zu dramatisieren berichtet er über die neuesten Erkenntnisse zur gesundheitlichen Qualität von Lebensmitteln, über aktuelle Entwicklungen bei der Zulassung und Verwendung von Zusatzstoffen, über den erstaunlichen Wandel in den Ansichten über Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krebs, Allergien und anderen Krankheiten sowie über die gesundheitsschädlichen und -fördernden Wirkungen natürlicher Lebensmittelinhaltsstoffe. Das mit fundiertem wissenschaftlichem Hintergrund, jedoch für einen breiten Leserkreis geschriebene Buch kann zugleich als fesselnde Lektüre und als Nachschlagewerk Ernährungsberatern, Ärzten, Apothekern, Ökotrophologen, Agronomen und Chemikern dienen - natürlich auch allen, die sich eine eigene Meinung bilden wollen.

Detailangaben zum Buch - Chemie in Lebensmitteln


EAN (ISBN-13): 9783527302338
ISBN (ISBN-10): 3527302336
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2000
Herausgeber: Wiley VCH Verlag GmbH
332 Seiten
Gewicht: 0,675 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 27.05.2007 17:14:47
Buch zuletzt gefunden am 12.02.2017 21:16:51
ISBN/EAN: 3527302336

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-527-30233-6, 978-3-527-30233-8

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