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Food Color and Appearance - John B. Hutchings
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John B. Hutchings:
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ISBN: 0834216205

[SR: 5235586], Hardcover, [EAN: 9780834216204], Springer, Springer, Book, [PU: Springer], Springer, This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. The new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory covering all sectors of the industry., 227539, Chemical, 194813011, Coatings, Ceramics & Glass, 7940340011, Cosmetics, 3074641, Fluid Dynamics, 226511, Plant Design, 194814011, Plastics, 226515, Unit Operations & Transport Phenomena, 173515, Engineering, 173507, Engineering & Transportation, 1000, Subjects, 283155, Books, 14494, Food Science, 226680, Agricultural Sciences, 75, Science & Math, 1000, Subjects, 283155, Books

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Food Color and Appearance - Hutchings, John B.
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ISBN: 9780834216204

[ED: Hardcover], [PU: Springer, Berlin], This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. Beginning with an overview of food color and appearance attributes, the book describes the physics and chemistry of vision and color, sensory appearance and profile analysis, color measurement, color specification of food, and specification of other appearance properties. This new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory. The broad examination by the author attempts to bring into perspective the importance of food appearance to all sectors of the industry.2nd ed. 1999. 610 S. 235 mmVersandfertig in über 4 Wochen

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[SR: 2209703], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9780834216204], Springer, Springer, Book, [PU: Springer], Springer, 56522011, Lebensmittelwissenschaft, 56517011, Agrarwissenschaften, 56047011, Wissenschaft, 54071011, Genres, 52044011, Fremdsprachige Bücher, 56441011, Technologie, 56447011, Erneuerbare Energien, 56448011, Innovationen, 1320311031, Nachschlagewerke, 56444011, Nanotechnologie, 56449011, Philosophie der Technologie, 56445011, Risiken, 56446011, Sicherheit & Gesundheit, 273011011, Soziale Aspekte, 54518011, Technisches Denken & Schreiben, 56451011, Technologie & Gesellschaft, 56211011, Technologiegeschichte, 56442011, Zukunftsforschung, 56047011, Wissenschaft, 54071011, Genres, 52044011, Fremdsprachige Bücher

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This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. The new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory covering all sectors of the industry. John B. Hutchings, Books, Science and Nature, Food Color and Appearance Books>Science and Nature This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. The new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory covering all sectors of the industry.

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Food Colour and Appearance 2/e - Hutchings, J B
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ISBN: 9780834216204

ID: 993006826

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Details zum Buch
Food Color and Appearance

This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. The new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory covering all sectors of the industry.

Detailangaben zum Buch - Food Color and Appearance


EAN (ISBN-13): 9780834216204
ISBN (ISBN-10): 0834216205
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Springer-Verlag GmbH
610 Seiten
Gewicht: 1,081 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 20.11.2007 11:47:22
Buch zuletzt gefunden am 20.07.2017 10:35:18
ISBN/EAN: 0834216205

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-8342-1620-5, 978-0-8342-1620-4


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