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A superb educational resource for students of food science and technology Food Chemistry: A Laboratory Manual is a valuable source of ideas and guidance for students enrolled in food chemistry laboratory courses required as part of an Institute of Food Technologists-approved program in food science and technology. Based on Professor Dennis D. Miller's popular food chemistry course at Cornell University, it is appropriate for courses offered at both the undergraduate and graduate levels. From buffer systems to enzymatic browning, chemical leavening to meat tenderizers, it covers all topics generally addressed in contemporary food chemistry courses. Chapters feature: * A concise review of important chemical principles * Chemical structures and equations * An experiment illustrating several key aspects of the topic under discussion * A list of apparatus, instruments, reagents, and other materials required to perform the experiment * Illustrated, step-by-step instructions on how to perform the experiment * Data analysis tips and spreadsheet information (where appropriate) * Extensive problem sets to help reinforce key concepts and processes covered * Useful formulas, equations, and calculations * Extensive references to supplementary readings Companion Web site: Access this site by visiting www.wiley.com/ The Food Chemistry: A Laboratory Manual companion Web site features: * Valuable supplemental material * References from the Manual * Links to other food chemistry sites * Study questions and answers * Lab report templates Media > Book, [PU: Wiley]<
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[ED: Kartoniert / Broschiert], [PU: Wiley & Sons Wiley-Interscience], Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Ein klar und verstae… Mehr…
[ED: Kartoniert / Broschiert], [PU: Wiley & Sons Wiley-Interscience], Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Ein klar und verstaendlich geschriebenes Handbuch fuer Studenten als Begleitmaterial zu einem lebensmittelchemischen Laborkurs. Didaktisch sinnvolle Experimente, DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, Taschenbuch, 154, [GW: 329g], 1. Auflage, Banküberweisung, PayPal<
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Food chemistry is the common chemistry utilized throughout the food and beverage industry. The subject provides the backbone of all food products and is responsible for many of the low fa… Mehr…
Food chemistry is the common chemistry utilized throughout the food and beverage industry. The subject provides the backbone of all food products and is responsible for many of the low fat, low sodium, and other specialty products currently available. Using illustrative experiments, the work provides information common to all food programs. Buch (fremdspr.) Miller Taschenbuch, John Wiley & Sons, 06.04.1998, John Wiley & Sons, 1998<
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[EAN: 9780471175438], Neubuch, [PU: Wiley & Sons|Wiley-Interscience], TECHNOLOGY & ENGINEERING FOOD SCIENCE LEBENSMITTELCHEMIE HANDBUCH LEHRBUCH, Dieser Artikel ist ein Print on Demand Ar… Mehr…
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Food chemistry is the common chemistry utilized throughout the food and beverage industry. The subject provides the backbone of all food products and is responsible for many of the low fat, low sodium, and other specialty products currently available. Using illustrative experiments, the work provides information common to all food programs. Buch (fremdspr.) Miller Taschenbuch, John Wiley & Sons, 06.04.1998, John Wiley & Sons, 1998<
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Ein klar und verständlich geschriebenes Handbuch für Studenten als Begleitmaterial zu einem lebensmittelchemischen Laborkurs. Didaktisch sinnvolle Experimente und Übungen werden ergänzt durch einen Web-Server, von dem der Leser Kommentare, Hinweise und Links zu anderen lebensmittelchemisch orientieren Servern abrufen kann. (8/98)
Detailangaben zum Buch - Food Chemistry
EAN (ISBN-13): 9780471175438 ISBN (ISBN-10): 0471175439 Taschenbuch Erscheinungsjahr: 1998 Herausgeber: John Wiley & Sons Inc 168 Seiten Gewicht: 0,304 kg Sprache: eng/Englisch
Buch in der Datenbank seit 2007-11-20T11:47:22+01:00 (Berlin) Detailseite zuletzt geändert am 2023-03-09T12:53:18+01:00 (Berlin) ISBN/EAN: 0471175439
ISBN - alternative Schreibweisen: 0-471-17543-9, 978-0-471-17543-8 Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe: Autor des Buches: karen miller, wiley miller Titel des Buches: food chemistry, laboratory chemistry
Daten vom Verlag:
Autor/in: Dennis D. Miller Titel: Food Chemistry - A Laboratory Manual Verlag: John Wiley & Sons 154 Seiten Erscheinungsjahr: 1998-05-13 Gewicht: 0,272 kg Sprache: Englisch 112,00 € (DE) Not available (reason unspecified) 186mm x 251mm x 10mm
