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Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - Kofahl, Daniel
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Kofahl, Daniel:

Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - Taschenbuch

2010, ISBN: 3865990983

ID: 19720989974

[EAN: 9783865990983], Neubuch, [PU: Berlin : Kadmos,], HAUSWIRTSCHAFT UND FAMILIENLEBEN, SOZIALWISSENSCHAFTEN, SOZIOLOGIE, ANTHROPOLOGIE, 121 S. Ein gutes und sauberes Exemplar. - Die Form -- Die Kommunikation -- Die Funktion -- Das System -- Intelligenz -- Soziale kulinarische Intelligenz -- Historische Ausdifferenzierung -- Küchen-Programme -- Professionalisierungen: Das Verhältnis von Koch und Esser -- Das Restaurant -- Empirische Untersuchung/Selbstbeschreibungen -- Stichprobe F.A.Z. Geschmackssache, Jürgen Dollase -- Stichprobe Wolfram Siebeck. ISBN 9783865990983 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 550

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Fundus-Online GbR Borkert SchwarzZerfaß, Berlin, Germany [8335842] [Rating: 5 (von 5)]
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Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - Kofahl, Daniel
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Kofahl, Daniel:

Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - gebrauchtes Buch

2010, ISBN: 9783865990983

ID: 968645

121 S. Originalbroschur. Ein gutes und sauberes Exemplar. - Die Form -- Die Kommunikation -- Die Funktion -- Das System -- Intelligenz -- Soziale kulinarische Intelligenz -- Historische Ausdifferenzierung -- Küchen-Programme -- Professionalisierungen: Das Verhältnis von Koch und Esser -- Das Restaurant -- Empirische Untersuchung/Selbstbeschreibungen -- Stichprobe F.A.Z. Geschmackssache, Jürgen Dollase -- Stichprobe Wolfram Siebeck. ISBN 9783865990983 Versand D: 3,00 EUR Hauswirtschaft und Familienleben, Sozialwissenschaften, Soziologie, Anthropologie, [PU:Berlin : Kadmos,]

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Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - Kofahl, Daniel
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Kofahl, Daniel:
Geschmacksfrage. Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen. Kaleidogramme, Band 52. - gebrauchtes Buch

2010

ISBN: 9783865990983

ID: OR31205819 (968645)

Berlin, Kadmos, 121 S. Originalbroschur. Ein gutes und sauberes Exemplar. - Die Form -- Die Kommunikation -- Die Funktion -- Das System -- Intelligenz -- Soziale kulinarische Intelligenz -- Historische Ausdifferenzierung -- Küchen-Programme -- Professionalisierungen: Das Verhältnis von Koch und Esser -- Das Restaurant -- Empirische Untersuchung/Selbstbeschreibungen -- Stichprobe F.A.Z. Geschmackssache, Jürgen Dollase -- Stichprobe Wolfram Siebeck. ISBN 9783865990983Kulturgeschichte [Hauswirtschaft und Familienleben, Sozialwissenschaften, Soziologie, Anthropologie] 2010

gebrauchtes bzw. antiquarisches Buch Antiquariat.de
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Geschmacksfrage Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen - Kofahl, Daniel
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Kofahl, Daniel:
Geschmacksfrage Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen - neues Buch

2010, ISBN: 3865990983

ID: A7771125

Kartoniert / Broschiert Ernährung / Essen, Essen - Esskultur, Esskultur ( Essen ), mit Schutzumschlag neu, [PU:Kulturverlag Kadmos]

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Geschmacksfrage - Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen - Kofahl, Daniel
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Kofahl, Daniel:
Geschmacksfrage - Zur sozialen Konstruktion des Kulinarischen - Taschenbuch

2010, ISBN: 9783865990983

[ED: Taschenbuch], [PU: Kulturverlag Kadmos Berlin], [SC: 2.00], Neuware, gewerbliches Angebot, [GW: 206g]

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Details zum Buch
Geschmacksfrage
Autor:

Kofahl, Daniel

Titel:

Geschmacksfrage

ISBN-Nummer:

9783865990983

Das vorliegende Buch entwickelt aus den Begriffsapparaten der Systemtheorie Niklas Luhmanns, der Kommunikationstheorie Dirk Baeckers und der Parasit-Joker-Theorie Michel Serres eine Kommunikationstheorie moderner Kulinaristik. Während im zweiten Teil des Buches der von Jürgen Dollase in die öffentliche Debatte eingeführte Begriff der Kulinarischen Intelligenz auf seine soziologische Erklärungsreichweite hin überprüft wird, beschäftigt sich der dritte Teil mit der Evolution und Ausdifferenzierung spezifisch kulinarischer Phänomene wie Koch und Esser, verschiedenen Küchenstilen (Haute Cuisine, Nouvelle Cuisine, Fast Food und Slow Food) sowie dem Restaurant als kulinarischer Institution. Im vierten Teil schließlich werden von den professionellen Berufsgourmets Jürgen Dollase und Wolfram Siebeck in der FAZ bzw. der ZEIT veröffentlichte Zeitungskolumnen in Bezug auf ausgewählte systemtheoretische Variablen, wie Ordnung und strukturelle Komplexität, analysiert.

Detailangaben zum Buch - Geschmacksfrage


EAN (ISBN-13): 9783865990983
ISBN (ISBN-10): 3865990983
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Kulturverlag Kadmos
124 Seiten
Gewicht: 0,209 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 29.05.2007 23:05:14
Buch zuletzt gefunden am 17.11.2016 08:38:29
ISBN/EAN: 9783865990983

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-86599-098-3, 978-3-86599-098-3

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