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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli - Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung
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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli - Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung - Taschenbuch

2009, ISBN: 9783639221930

[ED: Taschenbuch / Paperback], [PU: VDM Verlag Dr. Müller], Dieses Buch beschäftigt sich mit den Auswirkungen von Zubereitung und Lagerung auf den Gehalt an Vitamin C und Carotinoiden in Broccoli. Neben der chemischen Analyse mittels RP-HPLC wurden auch sensorische Parameter mittels Quantitativer deskriptiver Analyse und Rankingtest bestimmt. Die Forschungsarbeit behandelt die konventionelle Zubereitung und die Mikrowellenzubereitung von Frisch- und Tiefkühlbroccoli., [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, H: 220mm, B: 150mm, T: 8mm, [GW: 234g]

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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli - Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung
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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli - Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung - Taschenbuch

2009, ISBN: 9783639221930

[ED: Taschenbuch / Paperback], [PU: VDM Verlag Dr. Müller], Dieses Buch beschäftigt sich mit den Auswirkungen von Zubereitung und Lagerung auf den Gehalt an Vitamin C und Carotinoiden in Broccoli. Neben der chemischen Analyse mittels RP-HPLC wurden auch sensorische Parameter mittels Quantitativer deskriptiver Analyse und Rankingtest bestimmt. Die Forschungsarbeit behandelt die konventionelle Zubereitung und die Mikrowellenzubereitung von Frisch- und Tiefkühlbroccoli., Neuware, gewerbliches Angebot, H: 220mm, B: 150mm, T: 8mm, [GW: 234g]

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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli - Daniela Kretschy
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Daniela Kretschy:
Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli - neues Buch

ISBN: 9783639221930

ID: ce3fe24014576237c027da68ee13bb1d

Dieses Buch beschäftigt sich mit den Auswirkungen von Zubereitung und Lagerung auf den Gehalt an Vitamin C und Carotinoiden in Broccoli. Neben der chemischen Analyse mittels RP-HPLC wurden auch sensorische Parameter mittels Quantitativer deskriptiver Analyse und Rankingtest bestimmt. Die Forschungsarbeit behandelt die konventionelle Zubereitung und die Mikrowellenzubereitung von Frisch- und Tiefkühlbroccoli. Bücher / Naturwissenschaften, Medizin, Informatik & Technik / Chemie / Organische Chemie, [PU: VDM Verlag Dr. Müller, Saarbrücken]

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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli: Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung (German Edition) - Daniela Kretschy
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Daniela Kretschy:
Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli: Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung (German Edition) - Taschenbuch

2009, ISBN: 9783639221930

ID: 599422078

VDM Verlag Dr. Müller, 2009-12-16. Paperback. Used:Good. Buy with confidence. Excellent Customer Service & Return policy. Ships Fast. 24*7 Customer Service., VDM Verlag Dr. Müller, 2009-12-16

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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli: Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung (German Edition) - Kretschy, Daniela
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Kretschy, Daniela:
Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli: Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung (German Edition) - Taschenbuch

2009, ISBN: 9783639221930

ID: 905334618

VDM Verlag Dr. Müller, 2009-12-16. Paperback. Used:Good. Ships Fast. Expedite Shipping Available., VDM Verlag Dr. Müller, 2009-12-16

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Details zum Buch
Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli: Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung
Autor:

Kretschy, Daniela

Titel:

Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli: Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung

ISBN-Nummer:

9783639221930

Dieses Buch beschäftigt sich mit den Auswirkungen von Zubereitung und Lagerung auf den Gehalt an Vitamin C und Carotinoiden in Broccoli. Neben der chemischen Analyse mittels RP-HPLC wurden auch sensorische Parameter mittels Quantitativer deskriptiver Analyse und Rankingtest bestimmt. Die Forschungsarbeit behandelt die konventionelle Zubereitung und die Mikrowellenzubereitung von Frisch- und Tiefkühlbroccoli.

Detailangaben zum Buch - Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli: Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung


EAN (ISBN-13): 9783639221930
ISBN (ISBN-10): 3639221931
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2009
Herausgeber: VDM Verlag

Buch in der Datenbank seit 01.03.2007 00:00:20
Buch zuletzt gefunden am 23.11.2016 13:54:28
ISBN/EAN: 9783639221930

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-639-22193-1, 978-3-639-22193-0

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