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Kulturgeschichte der deutschen Küche
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Kulturgeschichte der deutschen Küche - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783406572241

ID: 4e542e552c329d7715c250136bec9e5b

Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben.Mit dem Ruf der deutschen Küche stand es Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben.Mit dem Ruf der deutschen Küche stand es lange nicht zum besten. Zu fettig und schwer, zu sparsam und unfrisch haben deutsche Gaststätten jahrzehntelang aufgekocht und mit blumigen Bezeichnungen wie Winzersteak, Zigeunerschnitzel und Gutsherrentopf ihre fragwürdigen Kreationen schönzureden versucht. In den Privathaushalten wurden gern Dosen aufgemacht und alles mit Mondamin verdickt. Mittlerweile ist Besserung eingetreten. Wochenmärkte von Hamburg bis München bieten eine Fülle regionaler Produkte, es gibt Bio-Fleisch und Prädikatsriesling, artgerecht aufgezogenes Geflügel und traditionelle Kartoffelsorten. Ein Gang durch die Jahrhunderte zeigt, daß gute deutsche Küche mehr war als Kraut und Rüben. Das Bewußtsein, daß die deutsche Küche auch fein, edel und erlesen sein kann, kehrt allmählich zurück: Königsberger Klopse aus Kalbfleisch mit liparischen Kapern, Aal grün in Estragonsauce, Bremer Stubenküken oder ein echtes Leipziger Allerlei mit Morcheln und Flußkrebsen sind eben keine Hausmannskost.Peter Peter hat die Geschichte der deutschen Küche durch die Jahrhunderte verfolgt. Er untersucht historische Rezepte, berühmte Kochbücher, legendäre Produkte. Er fragt nach den Gründen für Aufstieg und Niedergang der Kochkunst. Vor allem aber macht sein Buch neugierig darauf, die jahrzehntelang vernachlässigte deutsche Küche endlich wieder kennenzulernen., [PU: C.H. Beck, München]

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Kulturgeschichte der deutschen Küche - Peter Peter
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Peter Peter:

Kulturgeschichte der deutschen Küche - gebunden oder broschiert

2008, ISBN: 3406572243

[SR: 110009], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9783406572241], C.H.Beck, C.H.Beck, Book, [PU: C.H.Beck], C.H.Beck, Gr. - 8°, 254 S. mit Illustrationen, Ohlwd. - Tadellos. - München: Beck 2008., 188435, Kulturwissenschaft, 188436, Kulturanthropologie, 188438, Kulturkritik, 188439, Kulturphilosophie, 555992, Kulturwissenschaften, 548400, Film, Kunst & Kultur, 541686, Kategorien, 186606, Bücher, 15779211, Sozialgeschichte, 15777171, Deutsche Geschichte, 143, Politik & Geschichte, 541686, Kategorien, 186606, Bücher, 15779111, Deutschland, 15777261, Europa, 15777251, Geschichte nach Ländern, 143, Politik & Geschichte, 541686, Kategorien, 186606, Bücher, 15777421, Kulturgeschichte, 15777271, Geschichte nach Themen, 143, Politik & Geschichte, 541686, Kategorien, 186606, Bücher, 189557, Kochen nach Ländern, 189558, Afrika & Naher Osten, 536692, Asien, 536704, Australien, Neuseeland & Ozeanien, 536706, Europa, 536724, Nord- & Südamerika, 189528, Kochen & Genießen, 541686, Kategorien, 186606, Bücher

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Kulturgeschichte der deutschen Küche. - Von Peter Peter. München 2008.
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Von Peter Peter. München 2008.:
Kulturgeschichte der deutschen Küche. - gebrauchtes Buch

ISBN: 3406572243

ID: 21290749656

[EAN: 9783406572241], Mit dem Ruf der deutschen Küche stand es lange nicht zum besten. Jedoch zeigt ein Gang durch die Jahrhunderte, dass gute deutsche Küche mehr war als Kraut und Rüben. Das Bewusstsein, dass die deutsche Küche auch fein, edel und erlesen sein kann, kehrt allmählich zurück. Peter hat die Geschichte der deutschen Küche durch die Jahrhunderte verfolgt. Er untersucht historische Rezepte, berühmte Kochbücher, legendäre Produkte. Er fragt nach den Gründen für Aufstieg und Niedergang der Kochkunst. Vor allem aber macht sein Buch neugierig darauf, die jahrzehntelang vernachlässigte deutsche Küche endlich wieder kennen zu lernen. Mit zahlr. Rezepten. 216 S., zahlr. Abb., Halbln., [PU: C.H. Beck, München]

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Kulturgeschichte der deutschen Küche. - Peter, Peter
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Peter, Peter:
Kulturgeschichte der deutschen Küche. - gebunden oder broschiert

2008, ISBN: 9783406572241

[ED: hardcover], [PU: München: Beck 2008.], Gr. - 8, 254 S. mit Illustrationen, Ohlwd. Tadellos., [SC: 3.15], wie neu, gewerbliches Angebot, [GW: 760g]

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Kulturgeschichte der deutschen Küche. - Peter, Peter.
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Peter, Peter.:
Kulturgeschichte der deutschen Küche. - gebunden oder broschiert

2008, ISBN: 9783406572241

[ED: Hardcover], [PU: München, Beck ( 2008).], Gr.8. 254 S. Mit Textabb. Original-Halbleinenband GE., [SC: 2.50], gewerbliches Angebot, [GW: 626g]

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Details zum Buch
Kulturgeschichte der deutschen Küche
Autor:

Peter, Peter

Titel:

Kulturgeschichte der deutschen Küche

ISBN-Nummer:

9783406572241

Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben. Mit dem Ruf der deutschen Küche stand es lange nicht zum besten. Zu fettig und schwer, zu sparsam und unfrisch haben deutsche Gaststätten jahrzehntelang aufgekocht und mit blumigen Bezeichnungen wie Winzersteak, Zigeunerschnitzel und Gutsherrentopf ihre fragwürdigen Kreationen schönzureden versucht. In den Privathaushalten wurden gern Dosen aufgemacht und alles mit Mondamin verdickt. Mittlerweile ist Besserung eingetreten. Wochenmärkte von Hamburg bis München bieten eine Fülle regionaler Produkte, es gibt Bio-Fleisch und Prädikatsriesling, artgerecht aufgezogenes Geflügel und traditionelle Kartoffelsorten. Ein Gang durch die Jahrhunderte zeigt, daß gute deutsche Küche mehr war als Kraut und Rüben. Das Bewußtsein, daß die deutsche Küche auch fein, edel und erlesen sein kann, kehrt allmählich zurück: Königsberger Klopse aus Kalbfleisch mit liparischen Kapern, Aal grün in Estragonsauce, Bremer Stubenküken oder ein echtes Leipziger Allerlei mit Morcheln und Flußkrebsen sind eben keine "Hausmannskost". Peter Peter hat die Geschichte der deutschen Küche durch die Jahrhunderte verfolgt. Er untersucht historische Rezepte, berühmte Kochbücher, legendäre Produkte. Er fragt nach den Gründen für Aufstieg und Niedergang der Kochkunst. Vor allem aber macht sein Buch neugierig darauf, die jahrzehntelang vernachlässigte deutsche Küche endlich wieder kennenzulernen.

Detailangaben zum Buch - Kulturgeschichte der deutschen Küche


EAN (ISBN-13): 9783406572241
ISBN (ISBN-10): 3406572243
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2008
Herausgeber: Beck C. H.
265 Seiten
Gewicht: 0,638 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 17.03.2008 00:57:36
Buch zuletzt gefunden am 10.01.2017 21:45:13
ISBN/EAN: 9783406572241

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-406-57224-3, 978-3-406-57224-1

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