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Cooking Science: Condensed Matter - Vicenç Adrià  Altaió
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Vicenç Adrià Altaió:

Cooking Science: Condensed Matter - Taschenbuch

ISBN: 9788492861446

ID: INF3002619302

Condensed Matter Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert. Cooking Science: Condensed Matter: Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert. Adrià, Ferran, Katalonien Küche, Kochen/Kochbuch Katalonien, ACTAR

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Cooking Science: Condensed Matter - Vicenç Altaió, Ferran Adrià
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Vicenç Altaió, Ferran Adrià:

Cooking Science: Condensed Matter - Taschenbuch

ISBN: 8492861444

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Details zum Buch
Cooking Science: Condensed Matter
Autor:

Vicenç Altaió, Ferran Adrià, Josep Perelló

Titel:

Cooking Science: Condensed Matter

ISBN-Nummer:

8492861444

Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert.

Detailangaben zum Buch - Cooking Science: Condensed Matter


EAN (ISBN-13): 9788492861446
ISBN (ISBN-10): 8492861444
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Actar D
128 Seiten
Gewicht: 0,424 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 19.10.2010 17:10:14
Buch zuletzt gefunden am 16.01.2017 13:47:14
ISBN/EAN: 8492861444

ISBN - alternative Schreibweisen:
84-92861-44-4, 978-84-92861-44-6

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