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Cocinar ciencia: Materia condensada - Vicenç Altaió, Ferran Adrià
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Vicenç Altaió, Ferran Adrià:

Cocinar ciencia: Materia condensada - Taschenbuch

ISBN: 8492861436

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Cocinar ciencia: Materia condensada - Vicenç Altaió, Ferran Adrià
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Vicenç Altaió, Ferran Adrià:

Cocinar ciencia: Materia condensada - Taschenbuch

ISBN: 8492861436

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Cocinar ciencia: Materia condensada (Spanische Ausgabe) - Vicenç Altaió, Ferran Adrià
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Vicenç Altaió, Ferran Adrià:
Cocinar ciencia: Materia condensada (Spanische Ausgabe) - neues Buch

ISBN: 8492861436

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Cocinar ciencia: Materia condensada (Spanische Ausgabe) - Vicenç Altaió, Ferran Adrià
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Cocinar ciencia: Materia condensada (Spanische Ausgabe) - gebrauchtes Buch

ISBN: 8492861436

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COCINAR CIENCIA
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COCINAR CIENCIA - gebrauchtes Buch

ISBN: 8492861436

ID: 8816870748

[EAN: 9788492861439], [SC: 6.99]

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Eclipse Libros, Dos Hermanas, SEVIL, Spain [53985426] [Rating: 4 (su 5)]
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Details zum Buch
Cocinar ciencia
Autor:

Altaió, Vicenç; Adrià, Ferran

Titel:

Cocinar ciencia

ISBN-Nummer:

8492861436

Cocinar ciencia. Materia condensada (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert.

Detailangaben zum Buch - Cocinar ciencia


EAN (ISBN-13): 9788492861439
ISBN (ISBN-10): 8492861436
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2010
Herausgeber: Actar D
121 Seiten
Gewicht: 0,428 kg
Sprache: spa/Spanisch

Buch in der Datenbank seit 28.06.2011 19:25:00
Buch zuletzt gefunden am 31.10.2016 10:59:30
ISBN/EAN: 8492861436

ISBN - alternative Schreibweisen:
84-92861-43-6, 978-84-92861-43-9

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