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Flavour Pairing - Heiko Antoniewicz
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Heiko Antoniewicz:

Flavour Pairing - neues Buch

2013, ISBN: 9783875150766

ID: 11816911

Heiko Antoniewicz, Pionier der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erläutert in seinem Atlas für Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip Flavour Pairing. Sein Ziel ist es, dem Leser einen Leitfaden an die Hand zu geben, der es ihm ermöglicht, eigenständig und auf Basis der Aromenharmonie neue Gerichte zu konzipieren. Anhand bekannter Kombinationen werden Zusammenhänge erklärt; Harmonien, die die Natur bestimmter Lebensmittel mit sich bringt, Erkenntnisse aus eigenen Arbeiten sowie Adaptionen bekannter Gerichte spielen dabei eine grosse Rolle. Ein weiterer Baustein des Harmoniegefüges sind die korrespondierenden Getränke. Das Herzstück des Buches sind aber die 12 Produkte, aus denen Heiko Antoniewicz jeweils 5 Rezepturen entwickelt. Somit enthält das Buch 60 hochkarätige Rezepte, die eine logische Fortführung seiner bisherigen Arbeit darstellen. Das Spiel der Aromen Bücher > Ratgeber gebundene Ausgabe 09.07.2013, Matthaes Verlag, .201

Neues Buch Buch.ch
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Flavour Pairing - Heiko Antoniewicz
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Heiko Antoniewicz:

Flavour Pairing - neues Buch

ISBN: 9783875150766

ID: 118901969

Heiko Antoniewicz, Pionier der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erläutert in seinem Atlas für Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip Flavour Pairing. Sein Ziel ist es, dem Leser einen Leitfaden an die Hand zu geben, der es ihm ermöglicht, eigenständig und auf Basis der Aromenharmonie neue Gerichte zu konzipieren. Anhand bekannter Kombinationen werden Zusammenhänge erklärt; Harmonien, die die Natur bestimmter Lebensmittel mit sich bringt, Erkenntnisse aus eigenen Arbeiten sowie Adaptionen bekannter Gerichte spielen dabei eine große Rolle. Ein weiterer Baustein des Harmoniegefüges sind die korrespondierenden Getränke. Das Herzstück des Buches sind aber die 12 Produkte, aus denen Heiko Antoniewicz jeweils 5 Rezepturen entwickelt. Somit enthält das Buch 60 hochkarätige Rezepte, die eine logische Fortführung seiner bisherigen Arbeit darstellen. Das Spiel der Aromen Buch (dtsch.) Bücher>Ratgeber, Matthaes Verlag

Neues Buch Thalia.at
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Flavour Pairing - Das Spiel der Aromen - Antoniewicz, Heiko
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Antoniewicz, Heiko:
Flavour Pairing - Das Spiel der Aromen - gebunden oder broschiert

2013

ISBN: 9783875150766

[ED: Gebunden], [PU: Matthaes Verlag], [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, [GW: 2820g], 1

Neues Buch Booklooker.de
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Flavour Pairing - Heiko Antoniewicz
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Heiko Antoniewicz:
Flavour Pairing - Erstausgabe

2013, ISBN: 9783875150766

Gebundene Ausgabe, ID: 24731864

Das Spiel der Aromen, [ED: 1], Hardcover, Buch, [PU: Matthaes Verlag]

Neues Buch Lehmanns.de
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Flavour Pairing - Antoniewicz, Heiko
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Antoniewicz, Heiko:
Flavour Pairing - neues Buch

ISBN: 9783875150766

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