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Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire - Bleu Bazo Goueu
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Bleu Bazo Goueu:

Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire - Taschenbuch

2012, ISBN: 3841798683

ID: 10409397008

[EAN: 9783841798688], Neubuch, [PU: Editions Universitaires Europeennes Eue Mai 2012], This item is printed on demand - Print on Demand Titel. - Le poisson constitue une importante source de proteine animale dans l'alimentation humaine. Par ailleurs, il reste une denrrée très périssable après sa capture et le fumage constitue la première méthode de conservation de ce produit en Côte d'Ivoire. De plus, la mise sur le marché international de cette denrrée est tributaire de la satisfaction de certains critères microbiologiques. L'Union Européenne qui est l'un des principaux marchés d'exportation est régit par une législation sanitaire qui consacre le principe de la prévention. Notre étude qui repond à cette exigence comprend deux parties: la première partie aborde des généralités sur la transformation artisanale du poisson tout en mettant un accent sur le fumage. En outre elle met en exergue la contamination bactérienne du poisson fumé et s'attelle à la prévenir. La deuxième partie est consacrée à la description des méthodes de recherche des germes de contaminations et d'altérations puis elle présente les résultats ainsi que les recommendations pour une amélioration. Ce travail est destiné aux établissements exportateurs de ce produit, aux consommateurs et aux autorités chargées de faire appliquer la législation sanitaire. 120 pp. Französisch

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Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire - Goueu, Bleu Bazo
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Goueu, Bleu Bazo:

Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire - Taschenbuch

ISBN: 9783841798688

[ED: Softcover], [PU: Éditions Universitaires Européennes], Le poisson constitue une importante source de proteine animale dans l'alimentation humaine. Par ailleurs, il reste une denrrée très périssable après sa capture et le fumage constitue la première méthode de conservation de ce produit en Côte d'Ivoire. De plus, la mise sur le marché international de cette denrrée est tributaire de la satisfaction de certains critères microbiologiques. L'Union Européenne qui est l'un des principaux marchés d'exportation est régit par une législation sanitaire qui consacre le principe de la prévention. Notre étude qui repond à cette exigence comprend deux parties: la première partie aborde des généralités sur la transformation artisanale du poisson tout en mettant un accent sur le fumage. En outre elle met en exergue la contamination bactérienne du poisson fumé et s'attelle à la prévenir. La deuxième partie est consacrée à la description des méthodes de recherche des germes de contaminations et d'altérations puis elle présente les résultats ainsi que les recommendations pour une amélioration. Ce travail est destiné aux établissements exportateurs de ce produit, aux consommateurs et aux autorités chargées de faire appliquer la législation sanitaire.120 S. 220 mmVersandfertig in 3-5 Tagen

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Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire: Travaux de recherche sur la qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire et destiné à l'exportation - Bleu Bazo Goueu
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Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire: Travaux de recherche sur la qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire et destiné à l'exportation - neues Buch

ISBN: 3841798683

Broché, [EAN: 9783841798688], Omniscriptum, Omniscriptum, Book, [PU: Omniscriptum], Omniscriptum, 759288, Cuisine, 4256914031, Jeux, arts et création, 301137, Livres pour enfants, 301130, Thèmes, 301061, Livres, 596978, Microbiologie, 302103, Sciences de la vie - Biologie - Génétique, 301141, Sciences, Techniques et Médecine, 301130, Thèmes, 301061, Livres, 4237308031, Adolescents, 302003, Bandes dessinées, 4237313031, Contes et légendes, 301962, Dictionnaires et encyclopédies, 466276, Romans, 302030, Savoir et découverte, 302031, Sports, arts et création, 301130, Thèmes, 301061, Livres

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Qualit? microbiologique du poisson fum? en C?te d'Ivoire - Bleu Bazo Goueu
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Qualit? microbiologique du poisson fum? en C?te d'Ivoire - gebrauchtes Buch

ISBN: 9783841798688

ID: 9783841798688

Bleu Bazo Goueu, Paperback, French-language edition, Pub by AV Akademikerverlag GmbH & Co. KG. Books, Juvenile / Children's Nonfiction~~Children's Nonfiction~~JUVENILE NONFICTION~~Cooking & Food, Qualit-microbiologique-du-poisson-fum-en-C-te-dIvoire~~Bleu-Bazo-Goueu, 999999999, Qualit? microbiologique du poisson fum? en C?te d'Ivoire, Bleu Bazo Goueu, 3841798683, AV Akademikerverlag GmbH & Co. KG., , , , , AV Akademikerverlag GmbH & Co. KG.

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Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire - Goueu, Bleu Bazo
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Goueu, Bleu Bazo:
Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire - Taschenbuch

2012, ISBN: 3841798683

Gebundene Ausgabe, ID: 12198778

Travaux de recherche sur la qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire et destiné à l'exportation - Buch, gebundene Ausgabe, 120 S., Beilagen: Paperback, Erschienen: 2012 Editions universitaires europeennes EUE

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Details zum Buch
Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire
Autor:

Goueu, Bleu Bazo

Titel:

Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire

ISBN-Nummer:

3841798683

Detailangaben zum Buch - Qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d'Ivoire


EAN (ISBN-13): 9783841798688
ISBN (ISBN-10): 3841798683
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2012
Herausgeber: AV Akademikerverlag GmbH & Co. KG.

Buch in der Datenbank seit 29.03.2008 21:19:26
Buch zuletzt gefunden am 03.12.2015 09:57:18
ISBN/EAN: 3841798683

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-8417-9868-3, 978-3-8417-9868-8

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