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Handbook of Frozen Food Processing and Packaging (Contemporary Food Engineering) - Da-Wen Sun
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Da-Wen Sun:

Handbook of Frozen Food Processing and Packaging (Contemporary Food Engineering) - gebunden oder broschiert

ISBN: 157444607X

[SR: 5276393], Hardcover, [EAN: 9781574446074], CRC Press, CRC Press, Book, [PU: CRC Press], CRC Press, Frozen foods make up one of the biggest sectors in the food industry. Their popularity with consumers is due primarily to the variety they offer and their ability to retain a high standard of quality. Thorough and authoritative, the Handbook of Frozen Food Processing and Packaging provides the latest information on the art and science of correctly handling and containing frozen foods. The book is divided into five parts for ease of accessibility and comprehension. Fundamentals of Freezing explains the basics of freezing. Facilities for the Cold Chain focuses on freezing-related equipment and facilities. Quality and Safety of Frozen Foods stresses the importance of quality, safety, and the nutritional values of frozen foods. Monitoring and Measuring Techniques for Quality and Safety describes the methods and techniques used to measure and maintain the quality and safety of frozen foods. The final part, Packaging of Frozen Foods discusses topics such as the various packaging materials used, a description of packaging machinery, and the future developments foreseen in frozen food packaging.   Providing chapters written by authors with esteemed academic and professional credentials, the Handbook of Frozen Food Processing and Packaging is an essential resource for scientists in the frozen food industry., 14494, Food Science, 226680, Agricultural Sciences, 75, Science & Math, 1000, Subjects, 283155, Books, 465600, New, Used & Rental Textbooks, 468220, Business & Finance, 468226, Communication & Journalism, 468204, Computer Science, 468224, Education, 468212, Engineering, 468206, Humanities, 468222, Law, 468228, Medicine & Health Sciences, 684283011, Reference, 468216, Science & Mathematics, 468214, Social Sciences, 684300011, Test Prep & Study Guides, 2349030011, Specialty Boutique, 283155, Books

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ISBN: 157444607X

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Handbook of Frozen Food Processing and Packaging: 155 (Contemporary Food Engineering) - Da-Wen Sun
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ISBN: 157444607X

[SR: 7093952], Hardcover, [EAN: 9781574446074], CRC Press, CRC Press, Book, [PU: CRC Press], CRC Press, 278202, Industrial Chemistry, 922268, Chemical, 278115, Engineering & Technology, 57, Science & Nature, 1025612, Subjects, 266239, Books

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Details zum Buch
Handbook of Frozen Food Processing and Packaging
Autor:

Sun, Da-Wen

Titel:

Handbook of Frozen Food Processing and Packaging

ISBN-Nummer:

157444607X

The convenience and safety record of frozen foods has catapulted them to the top sector in the food industry. Culled from the research and professional experience of the authors, this handbook provides critical, comprehensive, and readily accessible information for researchers, engineers, and technologists that develop, study, and use frozen food systems. It includes the full spectrum of frozen foods in five sections that cover the fundamentals of freezing, facilities for the cold chain, quality and safety, monitoring and measuring techniques, and packaging of frozen foods. The book also examines shelf life testing, recent developments in freezing techniques, and future developments in packaging.

Detailangaben zum Buch - Handbook of Frozen Food Processing and Packaging


EAN (ISBN-13): 9781574446074
ISBN (ISBN-10): 157444607X
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2005
Herausgeber: ST LUCIE PR
737 Seiten
Gewicht: 1,524 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 05.06.2007 16:09:16
Buch zuletzt gefunden am 25.04.2016 08:48:12
ISBN/EAN: 157444607X

ISBN - alternative Schreibweisen:
1-57444-607-X, 978-1-57444-607-4

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