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The Quest for Food - Harald Brüssow
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Harald Brüssow:

The Quest for Food - neues Buch

ISBN: 9780387303345

ID: 213558303

When you go into a scientific library or look through the catalogues of scientific publishers, you will quickly find books from food scientists, food technologists, food chemists, food microbiologists, and food toxicologists. Agronomists, nut- tionists, and physicians have written on food, and last but not least cooks. What I missed was a book on food written from the perspective of a biologist. When Susan Safren, the food science editor from Springer Science + Business Media, LLC, invited me to write a book, I decided that I would write this book on food biology. What I had in mind was a survey on eating through space and time in a very fundamental way, but not in the format of a systematic textbook. The present book is more of an ordered collection of scientific essays. Contents.In Chapter 1, I start with a prehistoric Venus to explore the relationship between sex and food. Then I use another ladyEuropeto inv- tigate the strong links between food and culture. I then ask what is eating in a very basic but simple physicochemical sense. In Chapters 2 and 3, I embark on a biochemistry-oriented travel following the path of a food molecule through the central carbon pathway until it is decomposed into CO and H O and a lot 2 2 of ATP. My account does not intend to teach biochemistry, but to use recent research articles from major scientific journals to look behind food biochemistry. A Natural History of Eating Buch (fremdspr.) Bücher>Fremdsprachige Bücher>Englische Bücher, Springer

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The Quest for Food: A Natural History of Eating - Harald Brüssow
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Harald Brüssow:

The Quest for Food: A Natural History of Eating - neues Buch

ISBN: 9780387303345

ID: 978038730334

This book explores the links between food and human cultural and physical evolution. Each chapter begins by summarizing the basic knowledge in the field, discusses recent research results, and confirms or challenges established concepts, inviting new insight and provoking new questions. This book catalyzes discussion between scientists working on one side in food science and on the other side in biological and biomedical research. Harald Brüssow, Books, Science and Nature, The Quest for Food: A Natural History of Eating Books>Science and Nature, Springer US

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The Quest for Food - Harald Brüssow
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The Quest for Food - gebunden oder broschiert

ISBN: 9780387303345

Hardback, [PU: Springer-Verlag New York Inc.], A collection of essays that surveys eating through Time from the perspective of a biologist. This book catalyzes discussion between scientists working on one side in food science and on the other side in biological and biomedical research., Physical Anthropology & Ethnography

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The Quest for Food: A Natural History of Eating - Harald Brussow
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ISBN: 9780387303345

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The Quest for Food: A Natural History of Eating The-Quest-for-Food~~Harald-Brussow Writings on Food>Writings on Food Hardcover, Springer US

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The Quest for Food A Natural History of Eating - Brüssow, Harald
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Brüssow, Harald:
The Quest for Food A Natural History of Eating - gebunden oder broschiert

2007, ISBN: 0387303340

ID: A4872689

Gebundene Ausgabe Ernährung, Nahrungsmittel, mit Schutzumschlag neu, [PU:Springer-Verlag GmbH]

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Details zum Buch
The Quest for Food
Autor:

Brüssow, Harald

Titel:

The Quest for Food

ISBN-Nummer:

0387303340

This book explores the links between food and human cultural and physical evolution. Each chapter begins by summarizing the basic knowledge in the field, discusses recent research results, and confirms or challenges established concepts, inviting new insight and provoking new questions. This book catalyzes discussion between scientists working on one side in food science and on the other side in biological and biomedical research.

Detailangaben zum Buch - The Quest for Food


EAN (ISBN-13): 9780387303345
ISBN (ISBN-10): 0387303340
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Springer-Verlag GmbH
870 Seiten
Gewicht: 1,307 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 07.06.2007 07:35:07
Buch zuletzt gefunden am 10.06.2016 07:42:54
ISBN/EAN: 0387303340

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-387-30334-0, 978-0-387-30334-5

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